怎么做好鸡蛋羹和炒土豆丝

怎么做好鸡蛋羹和炒土豆丝?

鸡蛋羹和炒土豆丝都是日常生活中比较常见的两道菜品。两道做法简单,且味道独特。

《鸡蛋羹》

  1. 鲜鸡蛋三个打入碗中,不断搅拌均匀。
  2. 放入清水的量是鸡蛋液的1.5倍,搅拌均匀。
  3. 用勺子去掉表面气泡,加入少许盐继续搅拌均匀,在用勺子去掉表面气泡,在继续搅拌出气泡,在用勺子去掉气泡。进行三次。
  4. 蒸锅中加入适量清水,放入搅拌好的蛋液蒸,大火烧开,关小火10分钟即可!
  5. 出锅以后淋上少许酱油、芝麻香油。撒点葱花。

小贴士:

  1. 蛋液和清水的比例1:1.5到1:2这个区间都可以接受。
  2. 搅拌三次是为了充分排除气泡。
  3. 关小火,蒸蛋羹的火候不宜太大。
  4. 可以加入肉末或者其他食材一起蒸。

《炒土豆丝》

  1. 土豆两个削掉土豆皮,切成比较均匀的细丝,放入清水中清洗两边,捞出沥干水分。
  2. 小葱洗净切葱花。独蒜两个去皮,拍碎,加上几滴清水,剁成蒜泥。
  3. 热锅放适量食用油,油热,下土豆丝翻炒至7层熟。
  4. 下蒜泥、葱花翻炒均匀,下适量食用盐,鸡精炒均匀。出锅装盘即可。

小贴士:

  1. 这道土豆丝是自创,后放蒜泥,非常香。
  2. 切蒜泥的时候几滴清水湿润蒜泥,好处你们做了就知道了。只可意会不可言传。
  3. 土豆丝有很多的炒法,青椒土豆丝,炝炒土豆丝,酸辣土豆丝等。上那个土豆丝强烈建议大家试试。

以上就是关于这个两道菜的个人心得。喜欢的朋友们记得关注我哈,顺便点个赞呗!图片来源于网络,如侵删!互动走起!

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