怎样做红烧茄子才好吃呢

怎样做红烧茄子才好吃呢?

红烧茄子是一道非常吃的特色传统佳肴,素菜中的精品。鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,非常好吃的一道美食。

《虎皮青椒烧茄子》

  1. 长茄子三个去掉结巴处,洗净,切长条。
  2. 青椒洗净,沥干水分。
  3. 芹菜嫩杆洗净,切小粒。大葱洗净,切葱末。
  4. 蒜切末,老姜切末。
  5. 锅中放适量食用油,把青椒下锅,中火煎至起虎皮色,出锅备用。
  6. 另起锅,锅中放适量食用油,下蒜末,姜末,郫县豆瓣酱炒香,下几个干花椒炒均匀。
  7. 下茄子翻炒几下。加入适量清水烧茄子,烧熟。
  8. 锅中汁水不多的时候放点耗油,下芹菜籽,大葱末翻炒均匀,下煎好的虎皮青椒翻炒均匀。放少许鸡精炒均匀出锅装盘即可!

《土豆烧茄子》

  1. 土豆2个削皮,洗净,切块,放入清水中洗去淀粉。
  2. 茄子2个去掉结巴,洗净,切块,加入水淀粉翻均匀。
  3. 锅中加入适量食用油,下土豆块炸表面金黄色,捞出控下油。接着下茄子块,炸软捞出,控油分。
  4. 蒜切末,葱切葱花。
  5. 锅中加入适量食用油,下郫县豆瓣酱,蒜末炒香,下土豆块,茄子块炒均匀。
  6. 加入适量生抽,鸡精,葱花翻炒均匀,出锅装盘即可!

《家常红烧茄子》

  1. 茄子3个去掉结巴,洗净,切长条。
  2. 蒜切片,葱切葱花。
  3. 锅中加入适量猪油,放郫县豆瓣酱,蒜片炒香,下茄子长条炒,加入适量清水烧茄子,放入酱油翻均匀。
  4. 茄子烧熟以后,加入水淀粉收汁,加入少许盐,鸡精炒均匀,出锅装盘即可。

茄子含有蛋白质、膳食纤维、各种维生素、胡萝卜素、各种微量元素等多种的营养成分。茄子具有清热解毒、消肿止痛、保护心血管、抗坏血病、防治胃癌、美容抗衰老等多种功效。

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