怎么做炸酱面

怎么做炸酱面?

面条是我的最爱,我是一个经常吃面的人。在家经常做的就是炸酱面了,至于其他的牛肉面,兔子面,排骨面等各种面,我都很少做。原因很简单,炸酱面的做法很简单,做起来很快。其他种类的面太麻烦,费时太长,不喜欢。推荐几种《酸豆角肉末炸酱面》,《芽菜肉末炸酱面》。

《酸豆角肉末炸酱面》

  1. 准备瘦肉末200g。

  2. 酸豆角5根,切短节。

  3. 热锅放适量的食用油,下肉末煸炒。肉末变色后下酸豆角节一起继续煸炒。放少许黄豆酱油,味精炒均匀,盛出锅备用。

  4. 按人头准备面碗,在面碗里放蒜泥适量,黄豆酱油适量,鸡精适量,葱花,熟油辣椒油,芝麻香油,花椒面,拌面酱适量,等下水开,加入适量的开始拌匀。

  5. 另起锅,锅中加入适量的清水,烧开,下适量的绿叶菜叶子煮熟,挑出放入每个面碗中。

  6. 在接着按家里人的食量下适量的面条,煮熟,挑出分别放入每个碗中。

  7. 最后分别放入刚刚炒好的酸豆角肉末到每个面碗中。拌匀即可食用。

《芽菜肉末炸酱面》

  1. 准备瘦肉末200g。

  2. 芽菜1-2颗,切细末。

  3. 锅中下适量食用油,油热下肉末煸炒,肉末变色后。下芽菜接着煸炒,放点味精翻炒均匀出锅被备用。

  4. 按人头准备面碗,在面碗里放蒜泥适量,黄豆酱油适量,鸡精适量,葱花,熟油辣椒油,芝麻香油,花椒面,拌面酱适量,等下水开,加入适量的开始拌匀。

  5. 另起锅,锅中加入适量的清水,烧开,下适量的绿叶菜叶子煮熟,挑出放入每个面碗中。
  6. 在接着按家里人的食量下适量的面条,煮熟,挑出分别放入每个碗中。
  7. 最后分别放入刚刚炒好的芽菜肉末到每个面碗中。拌匀即可食用。

小贴士:

  1. 注意酸豆角和芽菜都是咸菜,所以放的酱油很少很少哈。

  2. 面要住软一些,更利于吸收,养胃。

  3. 面碗里的汤可以放少些,也可以多放些,看每个人的口味。

另外,说一下购买面的小窍门。相信各位都发现了有点面煮很久才软,有的面下锅煮一会就软了。其实这个跟每种面所含的钠多少有关系哈。尤其是需要低钠的人在选择面条的时候一定要关注它们的配方里面钠含有多少。面条里面没有钠会更加容易生虫,所以要注意保存哈!

以上都是个人的经验,希望各位能够喜欢。记得加关注哈。方便的话点个赞呗。欢迎各位指导评论留言哈。图片来源于网络,如侵删。

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