用什么油做辣椒油好吃

用什么油做辣椒油好吃?

做辣椒油所用的油肯定是用菜籽油最佳。也就是我们俗称的菜油、香油、青油。用“英文”说就是:caiziyou!

菜籽油通过高温以后所产生的独特香味,在配合辣椒独有的气味,经过充分的融合,产生了独特的香气,让人闻着香,看着亮,吃着爽。菜籽油的香气与辣椒的香气混合出的气味,是其他油所不能代替的!

《辣椒油》

  1. 皮厚的辣椒面,抓适量的白芝麻抓匀。辣椒的辣味要选择自己喜欢的辣味。口味一定要选择好!要是辣味不适合,那么做出来的辣椒油就差不多报废了。
  2. 辅助的材料可以用:洋葱,大葱,小葱,老姜,花椒颗粒,大料,三奈,草果,桂皮,香叶,五香粉,香菜,醋,盐等各种调味料中自行选择!按实际情况选择。
  3. 根据辣椒面的多少来决定菜籽油的量。一般油淹过辣椒面即可!油多些也是可以的!
  4. 热锅放适量食用油,把油烧热,把上述的一些材料放入锅中剪焦黄,捞出。
  5. 煎好后,把油倒进辣椒面里,一边倒一边搅拌。
  6. 最后加一点点醋刺激一下。存放的时候放少许盐搅拌均匀即可!

一般普通家庭版就十分的简化,把油烧好,直接倒进辣椒面不停的搅拌就可以了,不需要任何的添加物。菜籽油带有一定的“青气味”,含有比较高的欧米伽3,维生素E,钙等营养成分。人体对菜籽油的吸收率很高,亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分,能很好地被人体吸收。菜籽油有可润燥杀虫、散火、消肿毒、软化血管、延缓衰老等各种的功效。同时,菜籽油对神经发育有帮助。另外菜籽油的胆固醇含量很少,忌胆固醇的人可以放心食用它。

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