空心菜怎么做好吃

空心菜怎么做好吃?

绿悠悠的空心菜正是这个时节大量出产的蔬菜,经济实惠,2元钱一大把,或者1元钱一把!空心菜非常的好吃!

空心菜在处理食材的时候丢弃的部分很少。空心菜嫩嫩的尖部可以炒,可以凉拌,可以煮面做配菜等。空心菜稍微老一点的部分也可以晒一晒用来炝炒。下面介绍两道菜《蒜泥空心菜》,《炝炒空心菜杆》

《蒜泥空心菜》

  1. 1、将空心菜较嫩的部分摘成小段,放到清水里泡一段时间。较老的部分去掉叶子留下杆,放在通风的地方吹着或者太阳稍微晒一晒,准备做第二个菜使用。

  2. 2、清洗空心菜的时候用双手搓洗,反复清洗两遍,沥干水分即可。

  3. 3、瓣蒜去掉蒜皮,拍碎,切细末。

  4. 4、热锅放适量食用油,油热下蒜末炒香,下空心菜段炒熟。

  5. 5、空心菜变色就可以加适量的耗油,翻炒均匀。

  6. 6、加入少许食用盐,鸡精炒均匀。出锅装盘即可。

《炝炒空心菜杆》

  1. 1、将晒好的空心菜杆清洗干净,切成小段。

  2. 2、干红辣椒剪断。

  3. 3、蒜切片。

  4. 4、热锅下适量的食用油,油热以后,放蒜片、干红辣椒炒香。

  5. 5、下切好的空心菜小段,炒熟,加入适量的食用盐、鸡精炒均匀,出锅装盘即可!

小贴士:

空心菜嫩的部分可以用来炝炒,凉拌等做法。还可以用来做面条的搭档菜。是一道吃法极多的小菜。

空心菜对于普通的打工族来说是一种适合经常吃的菜,就是因为这两个原因:第一:便宜,第二:丢弃很少。当然有一个小缺点就是存放的时间不是很长,但这个缺点也可以称优点,因为存放时间不太长,所以能够购买到比较新鲜的空心菜。

空心菜是碱性食物,含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维素、烟酸、维生素C,可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,防癌,可预防感染,具有降脂减肥的功效,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,防暑解热、凉血排毒、防治痢疾有促进肠蠕动、通便解毒作用。

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