炒肉的时候油锅会啪啪的爆 是什么原因

炒肉的时候油锅会啪啪的爆,是什么原因?

炒肉的时候油锅会啪啪的爆,哈哈,肯定是你娃水没有控干,爆的不亦乐乎。一般油不碰到过多的水珠珠是不得爆的!

一般油锅啪啪的爆都是水分引起的,无论是锅里的水分还是肉带进去过多的水分都会形成这个现象!据小道小道消息,当年有人油锅爆,油飞溅进了眼睛里,瞎了!这个是很多年前听到的消息了,无从考究了!

在锅里下油的时候,一般需要将锅里的水分烧干,热锅放油。油热的时候,放入锅里的肉里也不能带有大量的水分。


《变态辣五花肉》

准备食材:

五花肉250g,红尖椒,青尖椒,老姜,独蒜,料酒,白糖,酱油,老抽,食用盐,鸡精,食用油。

做法

  1. 青椒切滚刀,红尖椒切滚刀。
  2. 五花肉切薄片。
  3. 老姜切丝,独蒜切片。
  4. 锅热放入少许食用油,放入五花肉片煸炒,煸炒至自己喜欢的程度。
  5. 再放入酱油适量,老抽少许,料酒少许翻炒一点点少许白糖炒均匀。
  6. 把五花肉炒到一边,见锅底油,加入姜丝,蒜片爆香。
  7. 最后放入青尖椒,红尖椒翻炒均匀。
  8. 加入适量盐巴,适量鸡精调味。出锅装盘即可 。

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