青椒炒肉怎么做才好吃

青椒炒肉怎么做才好吃?

通过描述了解到是做的青椒炒肉丝,并且用的里脊肉,就是不知道为啥你切丝以后要放冰箱冷藏两个小时!怎么会有酸味的呢?天下之大无奇不有!

青椒炒肉是一道比较常见的家常菜,用猪肉配上青椒烹饪而成,做法简单,口味独特,深受广大人群的喜爱。无论是餐厅,家常都少不了青椒炒肉的身影!

《青椒炒肉》

  1. 1、青椒3个,洗净,去籽,切丝。
  2. 2、蒜切片。
  3. 3、腰柳肉半条300g左右,洗净,顺着纹路切成丝,放少许生抽,少许盐,少许花椒面,鸡蛋清一个,少许芝麻香油抓匀,放15分钟。再加少许清水,少许淀粉抓匀!
  4. 4、热锅放适量食用油,油热下蒜片,适量郫县豆瓣酱炒几下,加入肉丝炒到变色盛出备用。
  5. 5、另起锅,放适量食用油,油热下蒜片,放青椒丝炒至8层熟,把炒好的肉丝放进去炒均匀,加入少许盐,适量鸡粉炒均匀出锅装盘即可!

小贴士:

  1. 1、肉片用里脊肉,肉丝用腰柳肉。按顺着纹路切丝,垂直纹路切片的方式切肉。
  2. 2、我记得餐厅肉都是切好放好,炒的时候厨师加调料抓一抓,直接炒吧!

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