什么凉拌菜好吃

什么凉拌菜好吃?

我堂堂华夏,泱泱大国,所拥有的凉拌菜何其繁多,要说到好吃的凉拌菜也是不计其数。下到路边摊所贩卖的凉拌菜,上到国家级的宴席所展现的凉拌菜。凉拌菜真的是一种上得厅堂下得厨房的特色菜系。至于好吃这个口味观点就不太好表述清楚了。我认为这个凉拌菜就好比女人,用一句通俗易懂的话说:萝卜青菜各有所爱。推荐两道特色菜!《凉拌狼牙土豆》,《凉拌红苕凉粉》

《凉拌狼牙土豆》

  1. 1、中号的土豆三个,刮掉皮,洗净,用狼牙刀切成波浪形的狼牙条,放入清水中清洗干净淀粉,捞出控一下水分。
  2. 2、或者加入适量清水,水开以后,下狼牙土豆条,煮熟到自己喜欢的程度。捞出控干水分,放入大碗中。
  3. 3、撒上花生末少许,折耳根段少许,熟油辣子油适量,小米椒圈少许,鸡粉少许,生抽少许,盐少许,芝麻香油少许,胡椒面少许拌匀,撒上葱花即可
  4. 4、或者撒上折耳根段少许,花椒面少许,辣椒油少许,鸡粉少许,盐适量,芝麻香油,胡椒粉少许拌匀,撒上葱花即可!

小贴士:

  1. 1、用水煮土豆条比较健康,比油炸好。
  2. 2、什么叫自己喜欢的程度?在煮熟的前提下,有人喜欢刚刚熟,带脆的狼牙土豆条。有人喜欢熟熟的粉粉的狼牙土豆条。这个不做任何建议!
  3. 3、两种凉拌方式选一个即可!

《凉拌红苕凉粉》

  1. 1、市场上购买红苕粉一块(长得像魔芋那种,乌黑乌黑的),冲洗一遍,切长条或者小方块。
  2. 2、放点生抽,少许陈醋,红油辣子油,芝麻香油,味精,小米辣碎,葱花拌匀即可!

小贴士:

  1. 1、红苕凉粉本来是熟的,可以直接凉拌。
  2. 2、凉拌的方式一般保证有盐味,味精,醋,油辣子,其他就随意。

两道简单又有特色的凉拌小菜,第一道比较普遍,大江南北到处都有,可以说风靡全国。第二道是我们四川地区的特色风味小吃凉菜。

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