农村自家如何做好鱼香肉丝

农村自家如何做好鱼香肉丝?

鱼香肉丝是一道非常出名的家常菜,好吃下饭,鱼香味十足。鱼香肉丝属于川菜中的特色菜品!我个人非常喜欢吃,回味无穷。那么在农村来说食材也就没有难么严谨,除了主要的猪肉以为,抓住什么食材就是什么食材,比如莴笋,胡萝卜,黑木耳,青椒,红椒,大葱等都可以用来做配菜。

《鱼香肉丝》

食材:

里脊肉250克,黑木耳适量,半根莴笋,大葱1根,青椒1个,蒜,姜,郫县豆瓣酱,黄豆酱油少许,少许糖,少许醋,少许淀粉,盐,鸡精,食用油。

做法:

  1. (1)里脊肉洗净,切丝,加入适量盐,少许清水,少许糖抓匀,在放少许的淀粉腌制!
  2. (2)莴笋去皮,洗净,切丝。青椒洗净,去籽,切丝。大葱留大葱白部分,洗净,切圈。黑木耳提前泡发好,洗净切丝。
  3. (3)姜拍一拍,切末。蒜拍碎,切末。
  4. (4)热锅放适量食用油,放肉丝翻炒,肉丝变色就捞出备用。
  5. (5)另起锅,放适量食用油,放入蒜末,姜末,郫县豆瓣酱,大葱圈炒香,下莴笋丝,黑木耳丝,青椒丝,翻炒均匀。
  6. (6)放入少许黄豆酱油,适量糖,适量醋,糖醋2比1,翻炒均匀。
  7. (7)把炒好的肉丝丢进去炒,翻均匀,调入适量盐,鸡精翻炒均匀出锅!有葱花就撒点葱花!

小贴士

川菜有百菜百味的称号,因此每道菜的口味是不同的。这道鱼香肉丝也是这个道理,加入的配菜不同,口味就略有区别 ,重要的是炒的时候,搞成丝,一般来说配菜切的丝跟肉丝差不多长短!在自家做有什么配料将就着整也是可以的!

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