茄子怎么做好吃又少油

茄子怎么做好吃又少油?

茄子是个好东西,营养很丰富,含有蛋白质、碳水化合物、维生素、各种微量元素等多种丰富的营养成分。茄子可以降血脂降血压、清热解暑、抗衰老!安逸的很,所以经常吃茄子是这个酷热季节里不错的选择!《凉拌茄子》、《家常小炒茄子》。

《凉拌茄子》

准备食材:

长茄子3个,蒜两大个,小米辣2个,小葱2根,耗油少许,酱油少许,鸡精少许,味精少许,芝麻香油适量,熟油辣子适量,盐少许,生抽适量。

做法:

  1. 1、长茄子去掉尾部结巴,洗净,切成长条。放入盆中,放点盐,加适量清水,用盖子盖起来。
  2. 2、蒜去皮,拍碎,切末。小米辣切碎。
  3. 3、小葱切葱花。
  4. 4、茄子捞出控下水分,放入蒸盘中,铺开!
  5. 5、茄子面上撒上蒜末,小米辣碎,耗油。
  6. 6、蒸锅中加入适量清水,放蒸格,蒸熟。标准是筷子轻轻一插就穿,出锅控掉盘里的水分。
  7. 7、另用一个碗放入生抽,酱油,鸡精,味精,盐,芝麻香油,熟油辣子油拌匀浇在茄子上,撒上葱花。完成!

家常凉拌茄子,凉拌一好吃,二不油,三健康。

《家常小炒茄子》

准备食材:

茄子,蒜,姜,郫县豆瓣酱,盐,鸡精,耗油,酱油。

做法:

  1. 1、茄子去掉尾部结巴,洗净,切滚刀。
  2. 2、在蒸锅中加水,茄子块放入蒸盘中,蒸熟,同样筷子一插就穿。取出控干水分!
  3. 3、蒜切末,姜切末。
  4. 4、热锅放少许食用油,下蒜末,姜末,郫县豆瓣酱,耗油,炒香,下茄子迅速翻炒。
  5. 5、加入适量盐,少许酱油,鸡精翻炒均匀出锅即可!

因为茄子是蒸熟的所以炒的时候油不用太多,但是炒的时候,当各种调料要快!

两道家常小菜送上,适合炎炎夏日,慢慢品尝。做法简单,营养丰富,口味鲜美,好吃到爆!

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