油辣子怎么做才好吃

油辣子怎么做才好吃?



一说到油辣子,很多人都想到陕西,陕西油辣子确实挺出名。不过我觉的那是过去的事了,现在我们川渝地区的油辣子一样杠杠的。同意的举手🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌

油辣子在我们这里已经是深入寻常百姓家的常备的调味品了。谁家没有一份油辣子,每一户人家都会准备一份油辣子。油辣子可以是简简单单的油加辣椒面,也可以是一堆材料做出来的油辣子!根据自己的口味,经济条件来具体操作!

油辣子

准备食材:

皮肉厚且辣味不重的干红辣椒3两、十三香少许、菜籽油适量、花椒面少许、白芝麻适量、大葱两根、小葱数根、花椒颗粒、1/3的洋葱、八角1个、沙姜2个、草果1个、豆蔻1个、桂皮一小块、香叶1片、醋三滴、芝麻香油几滴!

处理食材:

  1. 1、热锅放入干红辣椒下锅炒,放几滴菜籽油,几滴芝麻香油,小火将干红辣椒炒干出响声,干红辣椒只有3两炒一会儿就行。出锅后放入碾窝中,碾成粗细不均的辣椒面。
  2. 2、大葱洗净去叶切段。小葱洗净打结。洋葱洗净切块。

做法:

  1. 1、将辣椒面放入一个大盆中,放入适量白芝麻,少许花椒面,少许十三香粉拌匀!
  2. 2、热锅放适量菜籽油,油热中火放入大葱段、小葱结、花椒颗粒、洋葱块煎至焦黄捞出,再大火放入八角、沙姜、草果、豆蔻、桂皮、香叶煎焦黄捞出!
  3. 3、关火等油温下降到合适的温度,缓慢加入辣椒面中,一边加油一边搅拌。
  4. 4、加完油以后继续搅拌一小会儿,再加入三滴醋刺激刺激,在继续搅拌一会儿后!待油温冷却,装瓶存起来即可!

没得严格配方要求,有其他的调味料也可以加,只要你不要把辣椒油搞变质搞变色搞变味,随便整。只是在煎在倒油搅拌的时候要注意人生安全!其他没得那么高的要求。不要放花生米,久了不好吃!

以上都个人见解,个人的操作方式,如果有什么指导请留言批评哈!再加个关注,点个赞!接私单中。。。图片来源于网络如侵删!

未经允许不得转载:美汁汁美食网 » 油辣子怎么做才好吃

赞 (0)