藕都有哪些制作方法

藕都有哪些制作方法?

藕可以用来凉拌,可以用来小炒,可以用来煲汤,可以用来教育下一代“藕断丝连”!这样看来藕的作用蛮大的!

藕嫩一点的用来炒,老一点的用来煲汤。什么样的藕吃法有一些区别哈!介绍一个小炒藕丁和一个老藕煲老母鸡!

小炒藕丁

准备食材:

嫩藕,火腿肠一根,红椒一个,青椒一个,老干妈一瓶,酱油适量,耗油,豆腐,食盐,鸡精,食用油。

处理食材:

  1. 青椒洗净去籽切小块。
  2. 红椒洗净去籽切小块。
  3. 火腿肠切丁。
  4. 豆腐洗净切小块。
  5. 嫩藕去皮,洗净,切丁。

做法:

  1. 锅热放入适量食用油,油7成热,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,表面微黄色。
  2. 倒入嫩藕丁翻炒2分钟!放入适量的老干妈辣酱,耗油,酱油,食盐,鸡精炒均匀。
  3. 最后加入火腿丁,青椒丁,红椒丁,再翻炒1分钟出锅装盘即可。

老藕办老母鸡汤

准备食材:

老母鸡半只,老藕一节,生花生米一把,老姜适量,料酒,葱花,食盐。

处理食材:

  1. 先花生米放入清水中泡
  2. 老藕去皮,切滚刀块。
  3. 老姜洗净,使劲拍一下!
  4. 老母鸡洗净,剁成自己喜欢的大小块!

做法:

  1. 锅里放入适量清水,放入老母鸡块,适量料酒,开火煮,水开30秒关火!将鸡肉捞出总清水冲洗。
  2. 煲汤的锅中加入适量清水,清水可以多加些喝汤。放入拍好的老姜。放入焯过水的老母鸡块!开火水开30分钟。
  3. 30分钟后把花生米捞出放入汤中,再30分钟。
  4. 放入老藕块再煲30分钟。用筷子看看藕可不可以插穿。可以插穿就可以关火。不要动锅,在灶台上放到冷到可以喝才动锅哈!
  5. 吃的时候在汤盆里放着盐,葱花!

小贴士:

  1. 小炒用嫩的脆香可口,煲汤用老的香脆爽口!
  2. 具体煲汤的时间要看鸡肉块的大小,藕块的大小。鸡块大时间可能就要加长很多哈!

吃藕的时节已经来了,快快行动起来吧!接个关注,点个赞!

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