剁椒鱼头应该怎么做才最好吃

《剁椒鱼头》是一道典型的湘菜,用花鲢鱼头、剁椒、豉油、姜、葱、蒜等材料蒸制而成。剁椒鱼头色泽红亮、肉质细嫩、鲜辣爽口。这道菜适合喜欢吃鱼喜欢吃辣的朋友,尤其是男人的骄傲,女人的福音。下面来看看这道菜的做法吧!

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《剁椒鱼头》

准备食材:

花鲢鱼头一个,金针菇适量,小葱,蒜,剁椒适量,小米辣一些,紫苏叶,胡椒粉,生抽,料酒,白糖,盐,鸡精,食用油。

做法:

  1. 花鲢鱼头洗净,从鱼头顶部切成两半,两半不要切断了哈!
  2. 葱切长段。小米辣切细。
  3. 姜切一点片,切一点末。蒜切末。
  4. 金针菇切去多余部分,洗净,平铺在准备装鱼头的盘里。放上姜片,葱段。
  5. 大头鱼头放入盘中,加入姜片,胡椒粉,料酒,葱段,紫苏叶腌制10分钟。
  6. 蒸锅中加入适量水,放入腌制好的鱼头,蒸5分钟,将汤汁倒出。
  7. 将剁椒、小米辣碎、蒜末、姜末放入一个碗中,加入少许盐,适量生抽拌匀。
  8. 锅中烧适量食用油,油烧至高温,倒入拌好的剁椒中。拌匀,再次加少许盐,少许生抽,少许糖,少许鸡精拌匀。
  9. 将蒸过的放入鱼头放入摆好金针菇的盘里,均匀的淋上做好的剁椒。
  10. 再次放入蒸锅中,蒸8分钟。看鱼头大小。
  11. 出锅撒上葱花。锅中再次烧一大勺油,浇淋在鱼头上即可!

小贴士:

  1. 鱼头的营养高、口味好,有增强男性性功能的效果,有降低血脂,健脑,抗衰老的好处。
  2. 辣椒有开胃消食,暖胃驱寒、止痛散热、肌肤美容、降脂减肥、保护心脏,促进血液循环、降低血压,抗癌等功效。

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