魔芋适合冬天吃吗

在冬季这样的季节,魔芋曾经为十大保健食品之一,单论营养价值,魔芋主要成分有葡甘聚糖,蛋白质,维生素a,维生素b,钙磷铁等矿物质,营养非常丰富。魔芋还具有水平降血糖,降血脂,降血压,散毒养颜、通便减肥、开胃等多功能。魔芋是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋可以达到平衡。《魔芋烧鸭》

《魔芋烧鸭》

准备食材:

嫩鸭,魔芋,蒜,姜,料酒,酱油,大葱,小葱,二荆条,花椒颗粒,八角,沙姜,香叶,糖,醋,郫县豆瓣酱,盐,油。

处理食材:

  1. 嫩鸭洗净,剁小块。
  2. 魔芋切小条。
  3. 蒜去皮。姜切丝。
  4. 大葱切段。小葱切葱花。
  5. 二荆条切滚刀。

做法:

  1. 锅中加入适量清水,放入鸭块,放入大葱段,花椒颗粒,适量料酒煮出血末捞出。
  2. 锅中加入适量清水,放入魔芋,放少许盐,煮开捞出魔芋条。
  3. 另起锅,放入煮过的鸭块,炒干盛出。
  4. 热锅放适量油,放入郫县豆瓣酱,姜丝,花椒颗粒,放入鸭块煸炒一会儿。放入适量酱油,少许醋翻炒均匀。加入适量清水,加入沙姜,八角,香叶,水开小火煮30分钟。
  5. 观察水的多少,加入瓣蒜,魔芋烧10分钟,加入少许酱油,少许糖,少许醋翻均匀。
  6. 再次观察水,水多久多少一会儿。放入二荆条翻均匀。加入适量盐,鸡精炒均匀,出锅撒上葱花。

小贴士

  1. 魔芋一定要提前煮一下,而且放些盐。
  2. 鸭子用嫩鸭,烧的时间自己调整,看鸭子来说哈!

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