汁烧酿茄子怎么做

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汁烧酿茄子是一道以茄子、肉末等为原料,先炸,再烧,烹饪制作而成,味道鲜香好吃。朋友们可以点击右上角关注键哈!

汁浇酿茄子

准备食材:

长茄子,肉末,青椒,红椒,葱头,小葱,蒜,酱油,胡椒粉,食用盐,鸡精,味精食用油。

处理食材:

  1. 青椒,红椒,葱头都分别切粒备用。
  2. 长条茄子对半切开,切小段,在切出弧形小坑。
  3. 小葱切葱花。
  4. 芡粉加水做汁。

做法

  1. 肉沫加入适量酱油,胡椒粉,食用盐,鸡精。芡粉搅拌均匀。搓揉至起胶,腌10-15分钟。
  2. 在茄子的小坑上,抹一层生粉。将腌制好的肉馅,酿入茄子的坑中。
  3. 热锅放入适量食用油,油热后先将有肉馅的一面朝下,煎至金黄,再煎反面。煎好的酿茄子盛起备用。
  4. 另起锅,放入少许食用油,加入蒜末炒香,将煎好的让茄子放入锅中,加入适量水将茄子煮透,放入适量酱油调味,撒入切粒的青椒粒,红椒粒,葱粒翻均匀,放入适量味精。
  5. 最后倒入做好的芡粉水勾芡,收汁出锅撒上葱花。

小贴士

茄子的营养丰富,含有蛋白质,碳水化合物,维生素,矿物质元素等多种营养成分。有降低高血脂,高血压,防治胃癌,清热活血,抗衰老等功效!

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