夫妻肺片怎么做好吃

夫妻肺片是先把牛肉,牛杂卤熟,切成片,再加入各种调料进行凉拌。色泽靓丽美观,肉质鲜嫩,口味麻辣而浓香,非常适口。 至于为啥叫这么个名字,可以从网上了解。

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夫妻肺片

准备食材:

牛肉,牛舌,牛心,牛肚,牛头皮,八角,沙姜,大小茴香2种,桂皮,草果,丁香,生姜,盐,熟油辣子,花椒面,熟芝麻粒,熟花生米,酱油,味精,鸡精,芹菜。

做法:

  1. 牛肉切成块,跟牛舌、牛心、牛头皮、牛肚一起漂洗清洗干净。
  2. 用八角,沙姜,大小茴香2种,桂皮,草果,丁香,生姜,盐,花椒面等各种调料进行卤制(也有专门的卤料包卖),烧开后转小火,卤制到肉粑而不烂。
  3. 把卤好的牛肉,牛杂捞出冷凉,切成薄片!
  4. 将芹菜洗净,切成段。熟芝麻和熟花拍成末。
  5. 盘中放入切好的牛肉和牛杂。再加入适量卤汁,酱油,生抽少许,适量味精,适量鸡精,适量花椒面,熟芝麻和熟花生米的末,芹菜段,适量熟油辣子拌匀。即成

牛肉中含蛋白质,脂肪,矿物质元素,硫胺素,核黄素,尼克酸等营养成分。夫妻肺片有温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目、增加高温抗病能力、促进人体的生长发育。

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