凉拌黄瓜怎么做好吃

凉拌黄瓜是一道清爽的家常凉拌菜,开胃菜,口感香脆!介绍三种凉拌黄瓜给大家分享!《凉拌腐竹黄瓜》、《刀拍黄瓜》、《凉拌花生米黄瓜》。

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凉拌腐竹黄瓜

食材准备:

黄瓜,腐竹,大蒜,食用盐,熟油辣子,花椒面,芝麻香油,醋,酱油,生抽,鸡精。

做法:

  1. 腐竹提前2小时泡好,泡好后焯水,再过凉开水,腐竹切段。
  2. 黄瓜切厚片,蒜切末。
  3. 把黄瓜,腐竹,蒜末放进容器里,加进适量食用盐,鸡精,酱油少许,适量生抽,少许醋,适量芝麻香油,熟油辣子(多油少辣子),适量花椒面拌匀。
  4. 放冰箱冷藏1小时口感更佳。

刀拍黄瓜

准备食材:

黄瓜,食用盐,干红辣椒段,花椒颗粒,白糖,蒜末,醋,生抽, 酱油。

做法:

  1. 黄瓜表面抹上少许盐,用凉白开洗净,控干水分。
  2. 处理好的黄瓜平放在案板上,用刀拍碎,再做成小块。
  3. 放上少许白糖,蒜末,少许醋,适量生抽,少许酱油。
  4. 锅中放食用油,爆香干红辣椒和少许花椒,淋在蒜末上,拌匀即可。

小贴士

  1. 凉拌黄瓜好吃的最重要一个步骤就是用盐腌渍。黄瓜里多余的水份被腌出后,口感会更脆爽。
  2. 尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。
  3. 喜欢的辣,还可以加小米椒圈。

凉拌花生米黄瓜

准备食材:

黄瓜,熟花生米,蒜,小葱,小米椒,芝麻香油,生抽,醋,白糖味精,鸡精,熟油辣子。

做法:

  1. 黄瓜的两头去掉,用刀拍扁,斜切段,放入盆中,加少许的食用盐拌均匀,腌制几分钟。
  2. 把花生米放在上面。
  3. 调汁,蒜切末,小米椒切圈,小葱切葱花放入碗中,加入少许食用盐,少许味精,少许鸡精,少许白糖,适量生抽,少许酱油,少许醋,芝麻香油,熟油辣子(多油少辣子)搅拌均匀。
  4. 调好的汁加入装有黄瓜和花生米的碗中,搅拌均匀。撒上熟芝麻!

黄瓜是既好吃又有营养的蔬菜。黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口。黄瓜含有蛋白质,脂肪,糖类,多种维生素,纤维素,矿物质元素等丰富的营养成分。可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量,促进肠道蠕动,加速废物排泄,改善人体新陈代谢。

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