蒜泥白肉怎么做

蒜泥白肉,口味鲜美,营养丰富,是一道开胃家常菜。一股酱油,辣椒油,大蒜组合的香味直扑鼻端,蒜味浓厚,五花肉肥而不腻。

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蒜泥白肉

准备食材:

五花肉,黄瓜,大葱,小葱,老姜,蒜,料酒,花椒颗粒,八角,熟油辣子,生抽,复制酱油适量,芝麻香油,花椒油,白糖,香醋,

做法:

  1. 五花肉放到开水中焯烫去血水。
  2. 五花肉焯烫好后,放入锅中,加入适量清水,加入葱段,老姜片,料酒,花椒颗粒,八角一起煮。水开以后,转小火煮40分钟。
  3. 五花肉煮熟以后,捞出沥干水份,冷凉。
  4. 冷凉后五花肉切成薄片。
  5. 黄瓜用削皮器削成薄片。
  6. 一块肉包一片黄瓜码放在盘子中。
  7. 小葱切葱花,老姜做姜汁,蒜成末,放入碗中,加入熟油辣子(油多辣子少),生抽,复制酱油适量,芝麻香油,花椒油,白糖少许,香醋少许拌匀成汁。
  8. 将调好的汁浇到放放好的肉片上即可。

蒜泥白肉是一道川菜,非常好吃的一道凉拌菜。其独特的口感深受人们的喜爱。

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