辣子鸡好做么怎么做最正宗

对于无辣不欢的人来说,辣子鸡简直是来自天堂的福利。超多的辣椒超最爽,超级好吃!辣子鸡的做法也不复杂,很容易就学会了。

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辣子鸡

准备食材:

不正经的公鸡半只,独蒜1个,老姜适量,大葱头2根,干红辣椒2碗,青花椒适量,红花椒适量, 草果1个,八角1个,沙姜1个,香叶1片,茴香适量,熟白芝麻适量,料酒适量,食用盐适量,鸡精适量,味精适量,老抽适量,白糖适量,食用油。

处理食材:

  1. 公鸡肉剁成小块,鸡块加入料酒,老抽,食用油腌制30分钟以上,入味。
  2. 老姜切,蒜切片,大葱头切小段,
  3. 干红辣椒剪段。

做法:

  1. 锅热加入食用油,放入鸡块,食用油要多过鸡块,中小火炸至金黄色捞出。
  2. 再次加热油到高温时,倒入鸡块大火再炸一小会儿捞出。
  3. 倒出多的食用油,留少许底油,小火倒入辣椒段,姜片,蒜片,青花椒,红花椒,八角,沙姜,草果,茴香,香叶,大葱段,炒出香味。
  4. 倒入鸡块一起翻炒均匀,放入食用盐,白糖,鸡精,味精调味。撒上芝麻炒均匀出锅。

辣子鸡是一道特色传统菜肴,营养丰富,味道鲜美。菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。辣子鸡各地的不同制作方法,也有不同的特色,深受各地人们的喜爱。

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