四川的杂酱面怎么做

四川的杂酱面要怎么做,我觉得的要是四川人肯定看得懂我在讲啥子。

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所谓杂酱面那就是突出一字,那就是杂,一定要杂,宽面细面合到一起整,全部丢到锅儿头一顿乱煮。煮趴了过后把面整起来,放到碗里头,丢各种项料进去,啥子蒜泥,海椒油,花椒面,香油,葱花,生抽等,按到个人口味整就是。

既然是杂酱面,那肯定就要有酱,啥子东西是酱呐?每个地方的酱不一样。总体上来摆的话就是嘎嘎剁成肉酱,炒的!有些地方加点酸把菜,有些加点泡豇豆,有些啥子都不加只炒嘎嘎,有些肥的瘦的合到一起一起炒,有些放的酱油炒的黢黑!面煮好了加一大勺子进克。好吃板,舒服到爆。

好了扯把子的话就摆这么多了!下面简单说一哈杂酱面。杂酱面的关键还是要看酱。面的要求反而不是特别大!

杂酱面

  1. 酱。取前夹子肉,切碎。放点酱油,鸡精味精拌匀,加少许水,芡粉一点。下锅炸香,炸的时候可以放点蒜片,姜片。
  2. 调味料:生抽,鸡精,熟油辣子,小米辣圈,蒜泥,葱花。按个人口味做放入面碗。
  3. 配菜:青菜煮一点放面碗里,加点面汤进面碗里。
  4. 面条:粗面,细面,二粗面随便哪一种都可以。煮熟放面碗里!拌匀味道就可以了!

上面的杂酱面是我的理解和做法。如有不妥,勿喷我!👉🙏👈

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