粉蒸肉如何制作 才能使肉质酥烂不腻

粉蒸肉是一道比较常见的家常菜,清香爽口,有肥有瘦,酥嫩,香味浓郁。粉蒸肉可以偏辣,可以偏甜。配菜可以用藕,南瓜,萝卜,红薯,土豆等蔬菜。花样多的很,自己喜欢就可以了。

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川味粉蒸肉

准备食材:

五花肉,蒸肉粉,土豆,鸡精,姜料酒,生抽,老抽,菜油,豆瓣酱,食用盐,

处理食材:

五花肉切片片。土豆切滚刀块。小葱切葱花。

做法:

第一步:腌制五花肉片。五花肉片加入适量食用盐,鸡精,料酒,适量生抽,适量老抽,少量菜油,适量豆瓣酱(油多豆瓣少),姜片,适量蒸肉粉,少许清水搅拌均匀,腌制30分钟。

第二步:五花肉片皮向下摆进蒸碗中底部。中间放上土豆。在放上五花肉片把土豆盖起来。

第三步:放入蒸锅蒸熟,蒸到自己喜欢的酥软度就可以了。撒上葱花!

小贴士

可以用五花肉或者净瘦肉都可以!

五花肉含有丰富的蛋白质,脂肪酸。有能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

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