蒜香排骨怎么做

蒜香排骨是一道中国菜。从一个叫“粤”的地方流行出来的菜肴,那里的人用猪排骨整出来的人间美味。下面我们来说一哈蒜香排骨咋个做!👉点击右上角关注键!欢迎浏览!👈

先温馨提示一哈(以下有危险的地方请勿模仿):

  1. 要先把屋头的猪宰了,弄两根最精华的排骨。家里没有猪的朋友也不要着急,去市场买几根也是极好的!
  2. 洋葱,青椒,红椒,蒜都可以去外面乡间人家土里采集。采集的的时候注意周边有没得人,有人就不要下手了,怕挨打。实在没有办法了,去市场也是有卖的!
  3. 1和2两点都是我扯淡的,市场超市都有卖的。不要干坏事。

蒜香排骨

准备食材:

排骨,大蒜,青椒,红椒,洋葱,姜,料酒,味精,鸡精,白糖,淀粉,胡椒粉,食用盐,食用油。

处理食材:

  1. 大蒜使劲砍成蒜末,蒜末多一点,分两半用。
  2. 姜使劲切丝。
  3. 青椒使劲砍成青椒末。
  4. 红椒使劲砍成红椒末。
  5. 洋葱闭上眼,使劲砍成洋葱末。
  6. 排骨洗净。

做法:

  1. 腌制排骨。排骨中放入适量蒜末,姜丝,食用盐,鸡精,味精,白糖,料酒,胡椒粉抓匀,腌制2个时辰。
  2. 整排骨。腌制好的排骨摆到盘盘里,蒸锅开始上汽的时候放进去蒸,中火蒸个40分钟左右。
  3. 取排骨,做水淀粉。排骨蒸好,把排骨上面的蒜都去掉取出。取适量淀粉,加入蒸排骨那个盘里的汁,做成水淀粉,要做的稠一点。
  4. 油炸排骨。排骨上裹上一点点水淀粉。锅中放入适量食用油,油要能没过排骨,油温3层左右热就可以下锅小火慢慢炸2分钟捞出,油温加热8层热,排骨再炸20秒捞出。炸两次羹好吃!
  5. 炒配菜。锅中放食用油,放入洋葱末,蒜末,青椒末,红椒末,煸炒出香味。浇淋在炸好的排骨上。


道蒜香浓郁,软嫩的蒜香排骨就整好了。入口浓郁鲜香,外酥里嫩。

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