凉拌菜的复制酱油怎么做

复制酱油汁较稠,口味咸甜鲜美,醇香味浓。复制酱油是川菜中一种特别的调味料。多用在凉拌菜,小吃面食的调味。

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复制酱油

准备食材:

黄豆酱油500克,白糖100克,红糖80克,水50克。小葱2根捆起,几片老姜片,八角1个,沙姜1个,香叶2片,花椒几颗,桂皮少许,草果1个,茴香少许,豆蔻3个,陈皮少许。

做法:

  1. 水放到锅里头,跟到起放酱油,开火,放白糖,红糖搅动几下!
  2. 紧跟到再放姜片片,小葱,在搅动几下!
  3. 在接到起放八角,沙姜,花椒,香叶,桂皮,草果,豆蔻,茴香,陈皮一起丢进去烧开。
  4. 酱油烧开过后关小火慢慢儿的熬它,熬到剩下2/3的时候就把火关了,把酱油里头的渣渣调味料都漏起来丢了。
  5. 酱油冷了过后装起来密封,丢进冰箱。想喝的时候就拿出来喝两口。😁😁😁😁

小贴士

必须要用酱油。白糖冰糖都要得。放到冰箱需要用的倒点点就可以了!

复制酱油做法简单,需要它的地方很多,所以备一点点还是有必要的!

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