请问有没有凉菜的做法推荐

凉菜是又被称为冷盘。它独特的风格就是食用的时候是凉的。凉菜有选材精细,脆嫩爽口,色泽亮丽等特征,色香味俱佳。为大家推荐几道常见的凉拌菜。

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凉拌豆筋

  1. 豆筋提前一晚上用冷水浸泡,泡涨泡软即可!斜切成条状,开水焯水40秒左右捞起,放入凉拌盆中。
  2. 配菜可以用适量黄瓜切丝或者做好的熟海带丝,放入盆中
  3. 放入蒜泥,姜汁,生抽,少许食用盐,少许糖,少许醋,鸡精,芝麻香油,熟油辣子,花椒面,搅拌均匀,装盘撒上葱花或者香菜。装盘即可。

小贴士:

豆筋是一种传统的豆制品,具有浓香的豆香味,由黄豆加工制作而成。口感有筋道,富有弹性,对高血压,糖尿病,心血管都非常有帮助。


凉拌木耳

  1. 将准备凉拌的木耳泡发好,在洗净,开水焯水1分钟捞出,放入搅拌盆中。
  2. 取一点胡萝卜丝,一点小葱段放入盆中。
  3. 放入生抽,鸡精,少许食用盐,少许白糖,少许香醋。
  4. 锅中放食用油,爆炒蒜末和切细的小米椒,爆香后放入盆中。
  5. 搅拌均匀,放入适量芝麻香油,适量花椒油拌匀,装盘即可!

小贴士

木耳有补气血,减肥,防癌,预防心脑血管病,增强抵抗力等功效。


凉拌猪皮

  1. 取适量的猪皮烧皮,刮皮洗净,去掉多余的肥肉,只留猪皮层。锅中放入适量清水,放入料酒,姜片,大葱段煮熟猪皮。筷子能插穿即可。
  2. 捞出猪皮,切条,放入凉拌盆中。
  3. 放入生抽,少许酱油,蒜汁,姜汁,熟油辣子,花椒面,鸡精,大葱丝,芝麻香油,香菜段搅拌均匀,装盘即可!

小贴士

猪皮是一种蛋白质含量较高的食物,色香味俱全,对皮肤,骨骼等都有好处


凉拌菜的那就很多了,比如凉拌猪耳朵,凉拌鲫鱼,凉拌牛肉,椒麻鸡,凉拌牛筋,凉拌黄瓜,凉拌豆腐干,凉拌折耳根,凉拌金针菇,凉拌莴苣丝,凉拌海带丝,凉拌三丝,凉拌豆角,凉粉,凉面,凉皮等非常多。气温升高了,可以好好的享受各种凉拌菜!

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