扣肉配料有哪些

没有邀请我答题,我也不会放过你,烧白嘎嘎。扣肉也就是我们四川这边叫的烧白。用来做扣肉的配菜有梅菜,干的酸豇豆,香芋,干笋,土豆,芽菜,糯米等一些配料。

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梅菜扣肉都已经被大家介绍的不成样了!各有千秋,我就不参合进去了。我就介绍土豆扣肉好了,也就是土豆蒸烧白。

土豆蒸烧白

准备食材:

五花肉,土豆,料酒,老姜。生抽,酱油,蜂蜜,大葱,花椒,泡椒,食用盐,食用油。

做法:

  1. 五花肉烧皮,挂糊洗净。
  2. 土豆切滚刀块。可大可小,大块就多蒸会,小块就烧蒸会。
  3. 老姜切片,大葱切段。泡椒切小段。
  4. 锅中放入清水,放入洗净的五花肉,加入姜片,少量料酒,少许食用盐,大葱段,花椒颗粒少许。煮到筷子可以插穿。取出清水淋洗一边。
  5. 在五花肉皮上扎上小孔,抹上蜂蜜,酱油涂抹均匀。
  6. 下锅油炸五花肉,焦黄即可。
  7. 蒸碗底部放上少许花椒颗粒,五花肉切厚片,放入盆中,放入适量生抽抹匀,按一定的顺序皮向下摆入放花椒颗粒的碗中。放上土豆,放上少许泡椒段,姜片。
  8. 五花肉放入蒸锅蒸60分钟,出锅扣过来即可。

简简单单的一道烧白嘎嘎就可以了,这是一道非常美味,家喻户晓的菜肴。肥而不腻,浓厚醇香。

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