凉拌莴苣丝到底该不该焯水

我觉得搅拌莴苣丝是需要焯水的哈!

莴苣丝到开水中过一遍即可。焯过水的莴苣丝会更加的清脆细嫩,去除莴苣丝的生腥涩味;并且焯水可以杀菌消毒,食用时更放心。尤其是肠胃消化不太好的人食用时,更加要焯水。

莴苣丝焯水的方法,水开以后关火,将莴苣丝放在漏勺上,下锅烫一下即可。焯水太久,会影响莴苣丝的口感,损失莴苣丝的营养。

莴苣的营养非常丰富。含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素,矿物质,纤维等营养物质。有安神,通乳,丰乳,利尿,抗癌,防癌等功效。

凉拌莴苣丝也很简单,莴苣丝焯水,沥干。放入少量食用盐,适量生抽,蒜泥,姜汁,芝麻香油,花椒油,熟油辣子的熟油,撒上葱花拌匀即可食用。

莴苣也可以用来做很多凉拌菜的配菜,比如凉拌三丝,凉拌鸡肉打底等都可以用它!

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