豆芽有什么营养怎么吃好吃

豆芽是指各种谷类、豆类、树类的种子培养出来,可以食用的“芽菜”,品种丰富,营养全面,是非常常见的蔬菜。

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豆芽有黄豆芽,绿豆芽,黑豆芽,豌豆芽,蚕豆芽等很多品种。豆芽菜均性寒味甘,他们的功效不同。

绿豆芽最易消化,性凉,含纤维素,味甘无毒。有清热、调五脏、解毒、利尿,除湿等效果。

黄豆芽有健脾的效果,还有清热,解毒,降血压,美肌肤的作用。春季的时候吃点黄豆芽有助于预防口角发炎。

黑豆芽含丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质,也含有多种维生素。有补肾,利尿,消肿,滋阴,壮阳等功效。还有能降血脂和软化血管的功能。

豌豆芽可以护肝,含有维生素A,钙,磷等营养物质。

蚕豆芽有健脾的效果,含有有补铁,钙,锌等矿物质的功效。

一般豆芽都是用来炝炒,凉拌,炒肉丝什么的!炒河粉也常用它,水煮肉片经常用来打底。夏天到了我们就说说说凉拌豆芽哈!

凉拌豆芽NO.1

  1. 在锅中加适量水,放入豆芽,再加适量的食用盐,豆芽煮熟沥干放碗里。
  2. 放上蒜泥,干辣椒,辣椒面,锅中放油烧熟淋在蒜泥,干辣椒,辣椒面上。
  3. 再放适量鸡精,生抽,白糖,醋拌匀,撒上香菜就完成了。

凉拌豆芽NO.2

  1. 在锅中放入适量水,放入豆芽,加入少量食用盐,煮熟沥干放入碗里。
  2. 另拿一个碗做调料汁,放上熟油辣子,少量小米辣段,花椒油,芝麻香油,少量白糖,少量醋,酱油,鸡精,葱花拌匀。
  3. 将调料汁淋在豆芽上,拌匀即可。

简简单单的两种凉拌方式,希望大家喜欢。 点击右上角关注,点赞。

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