啤酒鸡怎么做最好吃

啤酒鸭是一道独特的特色菜肴,深受广大群众喜爱。鸭肉的营养价值非常高,属于温补食物,适合上火、食欲不佳、身体虚弱的人群食用,鸭肉对于高血压、高血脂的人也是非常好的补品!我个人也是非常喜欢吃鸭子肉。

啤酒鸭

准备材料:

鸭,魔芋,大葱,啤酒,花椒颗粒,八角,桂皮,干红椒,料酒,冰糖,老姜,瓣蒜,生抽,蚝油。

处理食材:

鸭肉尽量切小块。魔芋切长条块。大葱切小段。老姜切片。瓣蒜去皮。干红辣椒切段。

做法:

第一步:鸭肉焯水去腥。把鸭肉放入加水的锅中焯水。捞起来备用。

第二步:魔芋焯水。魔芋放入锅中,当上少量食用盐,水开1分以后,捞出来备用。

第三步:炒调料。在锅中加入适量食用油,油温6层热,放下花椒颗粒,姜片,瓣蒜,葱段,干红辣椒段,八角,桂皮爆香。

第四步:爆鸭肉。调料爆炒香后,倒入鸭肉,放少量料酒爆炒几分钟,再放生抽、蚝油翻炒均匀上色。

第五步:烧鸭。鸭肉上色爆香以后放入啤酒,啤酒刚刚超过鸭肉即可!放入魔芋条,几颗冰糖,一起小火烧40分钟。

第六步:调味。锅中啤酒快干的时候放入鸡精,食用盐调味出锅。

这道魔芋啤酒鸭就完成了。鸭肉香气扑鼻,魔芋带有一股肉香,入口即化。

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