土豆烧排骨怎么做

土豆烧排骨是家家户户经常吃的一道美味佳肴。土豆烧排骨是川菜中比较有名气的菜肴,其中土豆是低热能、多维生素、微量元素的食物。吃一口,满嘴回味,又香又好吃!

土豆烧排骨

准备食材:

排骨,土豆,青椒,红椒,花椒颗粒,郫县豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,八角,沙姜,瓣蒜,老姜,小葱。

处理食材:

  1. 排骨洗净,放入锅中焯水,放入少量食用盐,料酒。水开煮一会把排骨捞出来备用! 土豆切滚刀块,放入清水中,备用。
  2. 红椒去掉籽切块,青椒去掉籽切块。
  3. 瓣蒜去皮,老姜切片,小葱切葱花。

做法:

第一步:爆炒配料。锅中放入适量食用油,放入瓣蒜,姜片,八角,沙姜,花椒颗粒,郫县豆瓣酱,翻炒出香味。

第二步:爆炒排骨。配料炒香后,放入排骨爆炒一会,爆香。加入适量生抽,少量老抽翻炒上色。加入清水,盖上锅盖烧半小时。

第三步:烧土豆。揭开锅盖加入土豆块,翻炒均匀,盖上锅盖烧10分钟。

第四步:加青椒红椒。放入青椒块红椒块翻炒均匀。

第五步:调味。加入食用盐,鸡精翻炒均匀,出锅撒上葱花。即可!

小贴士:

  1. 排骨烧的越久越入味,排骨越爽口。
  2. 土豆也可以换成萝卜,莴笋等菜肴!
  3. 前面加油生抽,老抽,所以要注意盐味。

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