鱼香茄子煲的正确做法是什么

鱼香茄子好吃的爆的一道菜!鲜香可口,味道好吃下饭,酸酸甜甜就是它——鱼香茄子。做鱼香茄子的食材都是非常普遍的食材,它的名气来源于它奇特的口味。用普通的食材做出了奇妙的美食,化腐朽为神奇!

鱼香茄子

准备食材:茄子,玉米粉,芡粉,大葱,蒜,食用油,食用盐,食用醋,白糖,郫县豆瓣,生抽,胡椒粉。

处理食材:茄子去皮,切成条,放入玉米粉拌匀。蒜切蒜末,大葱切细段,小葱切葱花,芡粉调制成水芡粉。

做法:

第一步:油炸茄子。油温6层热,放入茄子条锅中油炸成型。

第二步:炒料。在锅中放入食用油,放入郫县豆瓣,放入葱段,蒜末,炒香,放入清水。加入生抽,胡椒粉,盐,鸡精,白糖,食用醋,水烧开。

第三步:下茄子。加入茄子翻炒均匀。加入水芡粉收汁,出锅撒上葱花。即可!

小贴士

可以还可以加小米辣,肉末,青椒,红椒等配料哈!郫县豆瓣要选好!

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