担担面具体做法

担担面是我们四川著名的小吃,由以前挑夫们挑着卖而出名,因此被称为担担面。担担面的口味鲜香麻辣,十分好吃!

担担面

准备食材:净瘦肉,湿面,青菜叶,小葱,老姜,大蒜,胡椒粉,芽菜,甜面酱,耗油,鸡精,花椒油,芝麻香油,芝麻酱,花生末,生抽,食用油。

处理食材:

  1. 净瘦肉剁成肉末。
  2. 青菜叶洗净。
  3. 小葱切花,老姜切姜末,大蒜切蒜泥。

做法:

第一步:炒肉末。锅中放入适量的食用油,放入肉末,葱花,姜末,芽菜,耗油,甜面酱,少量的水,炒熟备用!

第二步:碗里调味。碗中放入蒜泥,鸡精,胡椒粉,花椒油,芝麻香油,辣子油,芝麻酱,生抽。

第三步:煮面。另起锅煮面,和青菜。水开以后在碗中放入适量面汤。

第四步:调整。面和青菜叶煮熟,捞入碗中,当上花生末,撒上葱花!

一道美味的担担面就此诞生了。面条的口味根据自己口味轻重自己调整!

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