辣椒油怎么炸最香

谢谢邀请!希望我还没来晚!辣椒油在我们的日常饮食中使用到的地方特别多,香味淳厚,色泽红亮。尤其是夏季来临,做凉拌菜的必备品!因此,一款又香又好吃有符合自己口味的油辣子就显得尤为重要!

辣椒油的做法:

准备食材:辣椒面适量,白芝麻,大葱一根,沙姜,八角,花椒颗粒,老姜,菜油,食用盐。

处理食材:

大葱:大葱去掉叶,切成段,8厘米左右就好!

老姜:老姜洗净,切片。

做法:

第一步:辣椒面和芝麻入碗。把适量辣椒面放入碗中,放入白芝麻。拌匀即可。

第二步:煎油。在锅中放入适量的菜油,煎香。

第三步:油炸花椒颗粒。待油煎香以后,关小火或者中火,放入花椒颗粒油炸,再花椒颗粒糊之前,用漏勺将花椒颗粒漏起来。

第四步:油炸大葱,老姜片,八角,沙姜。花椒颗粒漏起后加入八角,沙姜,大葱油炸香,漏起来。火候看情况把握,别炸糊就行。

第五步:调制熟油辣椒。所有食材在锅中处理好以后,将菜油倒入放辣椒面的碗中,搅拌均匀,加入少量食用盐,拌匀。即可!

小贴士:

1、如果油温过高,需要一边倒油一边搅拌辣椒面,以防辣椒面被烫糊,有糊味不好吃。油温过低烫不熟辣椒面。

2、油面高过,辣椒面1厘米即可,也可以油多多哈!

3、辣椒面尽量选择粗细不均匀,有粗有细!

4、辣椒面的口味有微辣,辣,特辣等分类,选购的时候,请询问好!

以上是我的个人心得体会,做出来挺好吃的!喜欢的朋友可以做来试试哈!

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