金针菇怎样做才可口

我是陕西愣娃,爱美食爱生活。

金针菇怎样做才可口?第一次吃金针菇是吃了烧烤的金针菇,你敢信?其实小的时候都接触过蘑菇,但是却没有接触过金针菇。记得小时候一个当兵退伍回来的叔叔,在村里开了一个种植蘑菇的大棚。在那个年代大棚种植还是新鲜的事物,所以印象深刻

记着还跟着父亲专门去参观过,叔叔当兵的时候在部队上学的手艺,用玉米芯还有锯末子来培育蘑菇。菌苗就直接种植在淋湿还是洒透水的锯末子搅拌着打成碎末的玉米芯上,控制好温度还有水分,就可以将蘑菇培育出来


但他种植的仅仅是普通的姬菇,这种蘑菇需求量大而且易于种植培育,都是这几年才听说他种植了价值比较高的香菇还有金针菇,也提高了他种植的水平和规模,换成了无土栽培。我其实非常爱吃金针菇,喜欢那咬不烂嚼不碎的感觉,今天就给大家分享一种非常简单的方法,做出好吃的金针菇来


食材

金针菇,火腿,粉丝,生抽,蚝油,大蒜,小葱,小米椒,菜籽油,蒸鱼豉油

制作方法

  1. 将新鲜的金针菇切掉根部,然后清洗干净打散,小葱去除外皮,清洗干净切成葱花备用
  2. 选用猪肉的火腿肠,然后切成火腿丝放在盘中备用
  3. 干粉丝放入盆中,然后用温水泡软,捞出控干水分备用
  4. 选用新鲜的红小米椒,清洗干净去除根蒂,然后用刀切成辣椒碎末
  5. 选用新鲜的大蒜,去除外皮后切除根蒂,清洗干净切成蒜沫
  6. 将切好的辣椒碎末和蒜末放入碗中,加入生抽和蚝油,起锅倒入菜籽油加热,等到油六成热时,泼入碗中
  7. 将打散的金针菇在盘子里先铺上一层,然后将切好的火腿丝放在金针菇的顶部,再将剩余的金针菇放在火腿丝的上面
  8. 将油泼过的辣椒蒜末用勺子舀入盘子的顶部,尽量能够倒开一点
  9. 起锅烧水,水开后将盛放金针菇的盘子放入锅中,加盖蒸十分钟
  10. 十分钟后将蒸好的金针菇盘子一起取出然后倒入蒸鱼豉油再撒入少许的葱花稍微搅拌就可以食用了


解析

1,为什么要使用火腿?

在超市里买上一块四方的火腿,回来直接打开包装之后就切成薄片然后再切成丝,将火腿丝和金针菇混合在一起去蒸,能够使得金针菇的口感更加的丰富融合了火腿的香味。如果不怕麻烦的话其实可以加入肉末,做出来的金针菇味道更加的浓郁

2,为什么要使用粉丝?

粉丝用热水泡软之后,然后捞出控干水分,这个时候的粉丝非常的筋道,和金针菇一起摆放在盘中去蒸,出锅后的粉丝和金针菇火腿丝融合在一起,将所有的佐料都融入其中,在食用金针菇时,正是因为有了粉丝,口味才不算单调

3,不用添加食盐吗?

在做辣椒蒜蓉的时候,给其中加入了蚝油和生抽,这两种调料里面都含有一定的盐分,最后出锅的时候,也给其中加了蒸鱼豉油,所以金针菇里的盐分应该是充足的。但搅拌之后可以尝试一下,如果盐分不足的话,单独加盐也是可以的

4,为什么要加入蒸鱼豉油?

蒸鱼豉油特殊的香味,加入蒸好的金针菇中,使得金针菇的口味更加的醇正,既保留了蘑菇的菌杆味,也有一种特殊的海鲜味,再加上蒜蓉辣椒的味道,这道菜做好之后让人垂涎欲滴,拿起筷子就放不下


好了,以上就是我对这个问题的回答,感谢大家的观看,欢迎评论点赞转发,记得关注我哦,每天都有不同的美食和美食故事与您分享

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