怎样做玉米饼

我是陕西愣娃,爱美食爱生活。

怎样做玉米饼?今天刚好做了玉米饼就发现了这个问题感觉就是头条为我准备的,他是不是在偷偷的关注着我呢?沾沾自喜中……

怎样做玉米饼这个问题其实问的有一些笼统因为玉米饼既有玉米粒饼也有玉米面饼,两种饼子都非常的好吃既然提出这么问了那我就将两种玉米饼的做法一并分享给大家希望大家能够喜欢


玉米面饼

食材

玉米面粉,小麦面粉,发酵粉,无铝泡打粉,白糖,鸡蛋,蜂蜜

制作方法

  1. 给盆中加入300克玉米面粉,再加入100克小麦面粉搅拌均匀
  2. 然后给盆中再加入4克发酵粉,2克五铝泡打粉
  3. 在给盆中打入两个鸡蛋,放入一勺白糖,加入适量的清水搅拌均匀
  4. 搅拌成奶昔状即可,然后给盆上面封上一层保鲜膜发酵,十几分钟后有孔状的蜂窝产生基本上就发酵成功了
  5. 发酵成功的玉米面粉中加入少许的蜂蜜,然后搅拌均匀
  6. 起锅给锅中加入少许的菜籽油油加热之后用勺子将玉米面糊捞出,放入锅中加热
  7. 煎到一面金黄后翻面,两面金黄而蓬松软香后捞出,以此方法将所有的玉米面糊全部煎成玉米面饼


玉米粒饼

食材

鲜玉米,糯米粉,面粉,白糖,鸡蛋

制作方法

  1. 起锅烧水,水煮沸后将鲜玉米粒剥下来然后放水中煮熟
  2. 将煮熟的玉米粒捞出控水,然后放置在碗中备用
  3. 给碗中加入100克的糯米粉,50克的面粉,再加入两勺白糖,打入一个鸡蛋
  4. 加入少许的清水搅拌均匀使玉米粒和糯米粉能够完全的混合在一起形成玉米粒糊糊
  5. 起锅热油,油热之后用勺子将玉米粒糊舀出来放置在油锅中煎炸,然后用木铲子将玉米粒按压扁平
  6. 坚持两面金黄后即可捞出控油,放凉就可以食用了

解析

1, 做玉米面饼的时候只可以用玉米面粉吗?

在这里我推荐大家使用的是玉米面粉,因为玉米面粉加入清水和鸡蛋之后,非常容易去搅拌成玉米面糊。当然也有人用生的玉米粒然后放入榨汁机里加玉米粒搅拌成玉米泥,然后再直接将小麦面粉和玉米面粉加入到榨汁机中搅成面糊,两种方法其实都可以

2,为什么蜂蜜是在最后才加入的?

做玉米面饼的时候加入蜂蜜是为了让玉米面味道更丰富与白糖一起作用使玉米面饼吃起来甜甜的香香的,因为玉米面中加入了发酵粉和无铝泡打粉,在发酵的过程中会形成酸性的气体,所以一定要在发酵好快要上锅之前再加入蜂蜜,要不然蜂蜜也会变酸,影响玉米面饼的口感

3,为什么做玉米面饼的时候还要加入一点小麦面粉?

纯玉米面粉是做不出来好吃的玉米面饼的,一定要给其中再加入少许的小麦面粉因为相对于玉米面粉来说小麦面粉的粘性更好,能够将玉米面糊粘接在一起,这样才能在平底锅中煎出好看又好吃的玉米面饼来

4,为什么做玉米粒饼的时候要先将玉米粒煮熟?

在做玉米粒饼的时候一定要先将玉米粒掰下来煮熟,然后再和糯米粉面粉混合在一起上锅去煎,这样子能够更好更快地将玉米粒饼做好,节省时间。如果用生的玉米粒的话,玉米粒在煎的过程中不易变熟,时间过久的话玉米粒饼就会烤焦

5,为什么做玉米粒饼用的是糯米粉加面粉?

玉米粒颗粒较大,如果只用面粉的话也不能够将玉米粒搅成面糊,所以要加入粘性更好的糯米粉和面粉一起,将玉米粒搅拌成玉米粒面糊,糯米粉加入清水之后牢牢地将玉米粒粘结在一起,然后再放入平底锅中煎至两面金黄就可以食用


好了,以上就是我对这个问题的回答,感谢大家的观看,欢迎评论点赞转发,记得关注哦,每天都有不同的美食和美食故事与您分享

未经允许不得转载:美汁汁美食网 » 怎样做玉米饼

赞 (0)