你吃过最好吃的豆腐是哪的怎么样

我是陕西愣娃,爱美食爱生活。

你吃过最好吃的豆腐是哪的?怎么样?我吃过最好吃的豆腐,是我媳妇家他们县城里做的豆腐,说不上来属于主要的菜品还是小吃,但仅仅是白豆腐就让人感觉非常的好吃非常的诱人,更别说再经过其他的烹饪方式加工,那就更好吃了


媳妇的家在以苹果而被人们所熟知的一个渭北的小县城――白水县,那里最让人们所熟知的当属白水苹果,传说中是亿万人民的口福,当然少不了的,还有白水的豆腐。


白水的水磨豆腐可能是因为白水水质的缘故,所以非常的软嫩非常的好吃,陕西省内都盛传白水的豆腐切丝不断切块不烂。现在白水的豆腐不仅仅是供应在白水县城,周边好多大城市、省会西安都有专门去白水拉豆腐的车辆,专门做豆腐的一个小村庄,每天都是车水马龙熙熙攘攘

白水豆腐白、细、嫩、筋,豆味香浓。刀切豆腐或片、或块、或条,茬白而细,软而筋,煮在锅里时久不烂,放油锅煎炸而色黄、虚软,吃起来既绵又筋。豆腐含蛋白质高,并含有钙、铁等物质,营养丰富。豆腐经压制做成的豆腐干,更为细腻绵筋,凉拌、爆炒、煎煮均可。

今天给大家分享一道豆腐做的美食也是我结婚的时候在丈母娘家所吃到的他们县城的特产那就是――肉末蒸豆腐


食材

嫩豆腐,猪瘦肉,蚝油,米酒,豆瓣酱,淀粉,姜丝,芝麻油,小葱

制作方法

  1. 想用新鲜的水墨嫩豆腐然后放入盘中用水稍微的冲洗一下
  2. 然后直接用刀将放在盘中的嫩豆腐切成小块儿
  3. 将猪瘦肉清洗干净之后全部切成肉末,再将肉末盛放进碗中
  4. 给碗中加入适量的豆瓣酱蚝油和米酒,再加入姜丝淀粉芝麻油,最后再加入少许的水搅拌均匀
  5. 然后将调制好的肉末用勺子舀出,均匀的倒在嫩豆腐的顶部及周围,将所有的肉沫全部放入盘中
  6. 起锅烧水水开后将嫩豆腐盘放入蒸笼中然后上锅闷蒸,15分钟左右即可蒸出味道鲜美的豆腐来
  7. 15分钟后将蒸好的肉末豆腐取出,然后撒上少许的小葱花即可使用


解析

1,做蒸豆腐一定要选用水磨的嫩豆腐,嫩豆腐软嫩,能够更好地入味,做出来的蒸豆腐也是非常的好吃,如果用老豆腐的话一蒸就会变硬,影响口感

2,在这里起到最重要的入味作用的当属豆瓣酱,如果豆瓣酱的汁子比较少的话还需给蒸豆腐的盘中加入少许的食盐

3,如果嫌麻烦的朋友可以直接给肉末中加入麻婆酱,然后将麻婆酱肉末放在豆腐的顶部直接去蒸,蒸出来的豆腐也是有滋有味

4,如果特别喜欢吃辣椒的朋友,在蒸豆腐的时候可以将小米椒切成碎末,然后和肉末混合在一起放置在豆腐的顶部去蒸,蒸出来的豆腐辛辣味就比较足


好了,以上就是我给大家推荐的蒸豆腐,感谢大家的观看,欢迎评论点赞转发,记得关注我哦,每天都有不同的美食和美食故事与您分享

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