大拌菜酸甜汁怎么熬

我是陕西愣娃,爱美食爱生活。

大拌菜酸甜汁怎么熬?大拌菜就是咱们平时常见的蔬菜沙拉,但沙拉有很多种做法,在这里题主所说的酸甜汁其实不是熬出来的,而是调制出来的,调制的酸辣汁非常的浓稠,与蔬菜混合搅拌之后全部附着在蔬菜的周围吃的时候非常的有味

单位女同事,天天吵吵嚷嚷着要减肥,基本上中午吃的就是大拌菜,另外一个同事说他像兔子一样,一天就吃这些蔬菜,不见一点荤腥,但爱美的女同事乐此不疲,患者花样调制着蔬菜水果,天天如此

我是一个爱吃面食爱吃肉食的人,看着这些蔬菜真是难以下咽,当然同事吃这种饭的蔬菜不只是用酸辣汁还用各种果酱,沙拉酱,说吃这个减肥不长肉,但是偷偷的说一句,其实也没见她瘦多少

今天就把这种凉拌蔬菜的调制的汁子方法分享给大家,也希望大家在家里能够调制出好吃的大拌菜来,方法简单,但是做出来的味道绝对正宗绝对好吃

食材

生菜,苦菊,圣女果,紫甘蓝,西兰花,西红柿,黄瓜

陈醋,白糖,蚝油

制作方法

酸汁子

  1. 给锅中加入适量的老陈醋然后开火煮沸,等到锅中的老陈醋开始冒泡时即可关火盛出
  2. 将煮沸的老陈醋倒入碗中,然后再加入适量的白糖和蚝油搅拌均匀
  3. 用热老陈醋把白糖完全融化,使酸甜汁子变得浓稠

大拌菜

  1. 将生菜清洗干净之后去除掉其他的黄叶然后横着切成菜卷
  2. 将苦菊清洗干净之后去掉黄叶然后用手撕成小段
  3. 紫甘蓝清洗干净之后切成细细的长丝
  4. 西红柿清洗干净之后切成薄薄的西红柿片
  5. 圣女果清洗干净之后直接切成两半
  6. 黄瓜清洗干净之后切成薄片
  7. 西兰花清洗干净之后入水焯熟然后捞出备用
  8. 将这些做好的备用的蔬菜全部放入调制的盆中搅拌均匀
  9. 然后将调制好的酸甜汁子加入其中搅拌均匀之后即可食用

解析

1,为什么要选用老陈醋?

其实酸甜汁子用老陈醋或者是苹果醋、柿子醋都可以,只是老陈醋的酸味醇厚,煮沸之后能够快速的将白糖融化酸味适中,余味回甘是凉拌菜的上佳选择

2,为什么要加入蚝油?

加入好友的作用其实是为了让酸甜汁子变得浓稠,这样子才能更好的与蔬菜混合在一起,并且均匀的分布在在蔬菜的表面,食用的时候口味十足,蚝油的鲜味也能够增加凉拌菜的口感,吃的凉拌蔬菜更加的好吃

3,凉拌蔬菜的选择有什么讲究?

首先是根据自身的喜好来选择需要伴的凉菜,其次就是凉拌菜的颜色尽量丰富,色泽靓丽的凉拌菜能够吸引人食欲。最后就是要特别注意一下是否有忌口的蔬菜,比如说香菜香葱或者是洋葱之类的,如果有忌口就特别关注一下,不需要添加了

好了,以上就是我对这个问题的回答,感谢大家的观看,欢迎评论点赞转发,记得关注我哦,每天都有不同的美食和美食故事与您分享

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