西红柿有哪些做法

我是陕西愣娃,爱美食爱生活。

西红柿有哪些做法?西红柿可以说是最最家常的家常菜了,不管是春夏秋冬,基本上都离不开餐桌,西红柿色泽亮丽,是很多炒菜的配菜,用其来上色;西红柿果肉丰厚,很多时候用西红柿来熬汤汁

西红柿的受欢迎不仅仅体现在它是餐桌上的常客,更是体现在普遍种植,就连那种老旧的小区,上了年纪的老奶奶老爷爷都会在房子门口,用特制的木匣子装上土,然后种着西红柿,夏天的时候西红柿长的又大又圆,硕果累累供其享用


今天也给大家分享一道非常家常的西红柿的做法,适合就馒头吃,炒出来这道菜,然后再热上几个宣软的大白馒头,好吃的很。没错,就是如图所示的西红柿炒黄瓜鸡蛋,这菜看似简单但,是想要做的好吃,却也不容易。世事往往是这样,越是简单的东西想要做好却越不容易,通过我分享的小技巧做出来这道菜,余香盈口,绝对美味

食材

西红柿,鸡蛋,黄瓜,小葱,大蒜,食盐,鸡粉,十三香

制作方法

  1. 选用新鲜的嫩黄瓜清洗干净之后提前一两个小时泡入清水中
  2. 选用新鲜熟透的西红柿,西红柿顶部切十字花刀,然后用开水去烫西红柿,撕去去西红柿的外皮
  3. 将去皮的西红柿,切成麻将大小的西红柿块备用
  4. 选用新鲜的鸡蛋,三个敲碎后,打入成有少许清水的碗中,加上少许的食盐,用力的搅拌,让蛋清和蛋黄融合在一起,搅拌至起泡为止
  5. 将提前泡水的黄瓜取出,然后斜着全部切成黄瓜片
  6. 将小葱清洗干净之后,斜着切成葱花备用,大蒜去皮之后切成蒜末备用
  7. 起锅热油,油七成热后先炒鸡蛋,将搅拌起泡的蛋浆沿着锅壁轻轻地倒入锅中,转小火,让锅的余温加热蛋浆,使蛋浆凝固
  8. 等到鸡蛋凝固之后,即可盛出装盘备用,不用将鸡蛋全部炒熟
  9. 再次起锅热油,油熟后将葱花和蒜末倒入锅中翻炒爆香,然后再将西红柿倒入锅中进行翻炒
  10. 等到西红柿已经变软出汁,将切好的黄瓜片加入锅中一同翻炒,加入适量的食盐鸡粉和十三香
  11. 等到黄瓜变软变色,即可将炒好的鸡蛋一同加入锅中翻炒,搅拌均匀后即可盛出装盘食用


解析

1,为什么新鲜的黄瓜要泡水?

新鲜的黄瓜泡水,这样黄瓜才会更脆,泡水后的黄瓜切成黄瓜片,与西红柿一起翻炒,黄瓜片儿颜色翠绿亮丽,这几种食材混合在一起做出来的美食色泽非常的诱人,西红柿的红色黄瓜的绿色加上鸡蛋的黄色三种颜色混搭在一起,卖相十足

2,为什么要加入葱和蒜末?

做这道菜的时候,一定要先将葱末和蒜末爆香,然后再将西红柿和黄瓜片加入,葱香味蒜香味混合着菜籽油的香味儿,共同给西红柿和黄瓜片入味使得这道菜味道更加的丰富,口感更加

3,西红柿为什么要烫去外皮?

炒西红柿一般都要先切十字花刀,然后在开水里烫去西红柿的外皮,因为经过加热之后,西红柿的外皮就会自然地卷起,影响西红柿菜的质量和人的口感

4,鸡蛋液为什么要搅拌起泡?

将鸡蛋液搅拌起泡是为了让空气能够进入蛋液中在翻炒的时候炒出来的蛋液会更加的软肋加入少许的清水也是此作用这样炒出来的鸡蛋不老不焦,口感上佳。因为鸡蛋要二次入锅,所以在第一次翻炒的时候炒至鸡蛋凝固即可盛出,第二次加热的时候鸡蛋肯定能够熟透

5,西红柿和黄瓜片为什么不一同加入锅中翻炒?

西红柿和黄瓜片的翻炒成熟时间不一样,相对于西红柿来说黄瓜片更容易炒熟炒软,所以就先要将西红柿加入锅中翻炒出汁,让已经出汁的西红柿和黄瓜片混合翻炒,这样能够对黄瓜片入味,炒出来的更香

写在最后

做这道菜本人感觉最好吃的方法那就是就着馒头吃,陕西人的早餐爱吃馒头,尤其是热腾腾的大白馒头,就着这道菜吃,精壮的小伙子一顿就能吃三五个馒头。我也喜欢就着馒头吃,但更喜欢将馒头在烤箱里烤干,然后再就着这道菜吃或者夹在馍中,那滋味,绝对是享受

好了,以上就是我对这个问题的回答,感谢大家的观看,欢迎评论点赞转发,记得关注哦,每天都有不同的美食和美食故事与您分享

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