荞面怎么做最好吃

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荞面怎么做最好吃?荞面在陕西最出名的做法,当属淳化的荞面饸饹,热汤加肉臊子做的荞面饸饹非常的利口,是荞面最经典和流传最广的吃法

西府人含蓄,做的荞面饸饹,根根细长,均匀有致,褐色的荞面混合在油泼辣子的红油汤里,显得格外的耀眼。淳化县,那山峦起伏的黄土塬上,每年大面积种植的荞麦,诉说着这个地方的人民对于荞面的喜爱

东府人豪放,不讲究这些,怎么便捷怎么来,顾不了那么多,只是个吃。白水县城里,门庭若市的荞面窝窝店,就是最典型的写照。食客圪蹴(gē jiù)〔关中方言,蹲着的意思〕在店面门口,端着瓷碗吃着窝窝面,端碗的手还拿着蒜瓣,大口咥面,也不说什么形象不形象了

窝窝面在其他地方很少见,但是在东府的白水县城里,这种食物被大家广为熟知,也是来这个以苹果闻名的县城里,最会被推荐到的当地特色美食之一,今天我就给大家来分享一下荞面窝窝的制作方法,供大家参考,也是给大家分享一种地方的特色小吃,独特而新颖

食材

荞面粉,白面粉,食盐,辣椒面,生抽,陈醋,香葱

制作方法

  1. 给和面盆中加入荞面粉和白面粉,按照5:1的比例搅拌均匀,然后用清水和面,先搅成面絮,然后再将面絮搅拌成团,再将面团揉成型
  2. 将揉成型的面团放置在案板上,盖上保鲜膜,醒面15分钟
  3. 15分钟后将饧好的面团取出,擀成半厘米左右薄厚一致的面片
  4. 给面片上撒上少许的干面粉,然后用切面刀将面片切成一厘米宽左右的长面条
  5. 然后再换个方向,将切成一厘米宽左右的面条再切成一厘米宽左右的小面丁,给小面盯上再撒上少许的干面粉,防止互相粘连
  6. 将三根筷子绑在一起,拿起小面丁放在绑好的筷子上,用力的一搓,荞面窝窝就成型了,以此方法将所有的小面丁全部搓成荞面窝窝(制作荞面窝窝的方法类似于陕西的麻食,只是荞面窝窝要比麻食更大更厚一些)
  7. 起锅烧水,水煮沸后将所有的荞面窝窝放入水中,一次煮沸后加入少许凉水,二次煮沸后再加入少许凉水,三次煮沸后即可捞出装碗准备食用
  8. 最简单的食用办法就是油泼,将切好的香葱花放置在盛有荞面窝窝的碗顶部,再加入适量的食盐、生抽和辣椒面。起锅热菜籽油,油七成热后泼入碗中,好吃的油泼荞面窝窝就做好了
  9. (煮面时可一同将豆芽或者青菜下入锅中,等到荞面窝窝煮熟之后,一同捞出食用,搭配着吃,味道更美)

荞面算是粗粮,做出来的荞面窝窝虽然大但是非常容易消化。荞面粗糙,做出来的荞面窝窝口感十足,荞面味道重,入口后,来不及嚼,仔细的品味,不知不觉之间就下肚了,只剩下咂摸着筷子尖去回味

荞面窝窝可以油泼,也可以臊子干拌,可以调制汤吃,也可以清炒,每种烹饪方式制作的荞面,都有不一样的味道,吃着不同的味道感受不一样的风情

好了,荞面怎么样做好吃?在这里我给大家分享了一种独特的做法,欢迎大家尝试一下,感谢大家的观看,欢迎评论点赞转发,记得关注我哦,每天都有不同的美食和美食故事与您分享

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