你们用过多少种蔬菜炒鸡蛋你感觉哪种蔬菜炒的鸡蛋比较好吃

我是陕西愣娃,爱美食爱生活。

你们用过多少种蔬菜炒鸡蛋?你感觉哪种蔬菜炒的鸡蛋比较好吃?这个问题与我有切肤之痛,虽然小的时候家里的条件非常的艰苦,物资极其的匮乏,主食勉强能够果腹,零食几乎是不可想象的。

在生产力落后的那个年代,糖果可能都是小孩子魂牵梦绕的最好的零食了,奶糖就是小时候关于零食的全部记忆。一家人辛苦的劳动,勉强能够吃饱饭,想要吃个零嘴,那简直是没门

但那个时候家里养着鸡,好多好多只,而且是散养。院子门口的小花园里,鸡跑的到处都是,小花园被鸡刨的到处是坑。每天下午放学母亲都会让我盯着小篮子先去地里给鸡撅一筐野青菜,野青菜切碎了和麦麸混合在一起,开水一烫搅拌均匀就是鸡的主食。

每天到了傍晚时分,母亲又会喊我拎着个小篮子去收鸡蛋,那鸡也是笨,每天下蛋几乎都在同一个地方,小花园里固定的几个拐角,就是母鸡下蛋的宝地。

十几只散养的母鸡,一天最少也能收十颗蛋,而这十颗鸡蛋就是家里额外的经济来源。母亲舍不得吃舍不得用,攒着鸡蛋变卖钱来补贴家用,购置油盐酱醋茶

可能因为在成长期的关系,而且鸡蛋是自家产的,没有成本,小时候吃鸡蛋都吃伤了。母亲用自家产的鸡蛋和自家种植的西红柿,做的西红柿炒鸡蛋让我吃了个够,以至于长大后闻见西红柿炒鸡蛋的味道,也是一阵反胃而嗤之以鼻

西红柿炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、土豆丝炒鸡蛋、豆角炒鸡蛋、西葫芦炒鸡蛋等,小时候吃过母亲变着花样做的奇奇怪怪的各种蔬菜炒鸡蛋,但感觉最好吃的还是用苜蓿炒的鸡蛋,那是真香,真解馋。苜蓿一定要用新生的,新生的苜蓿又嫩又水,可以算作是上好的野绿菜了,现在已经很少能够吃到

食材

苜蓿,鸡蛋,食盐,菜籽油

制作方法

  1. 去地里撅上一把新生的新鲜嫩苜蓿,清洗干净之后,控去水分
  2. 将控干水分的苜蓿放在案板上,然后切成碎末
  3. 碗中打入鸡蛋,然后将切成碎末的苜蓿放入蛋液中
  4. 再给碗中加入适量的食盐,搅拌均匀,使得苜蓿碎馍和蛋液能够融合在一起
  5. 起锅倒入菜籽油,油六成热后,转小火,然后将加入苜蓿的蛋液搅拌起泡后倒入锅中
  6. 用锅的余热,将蛋液凝固,然后小火翻炒,直至蛋液完全凝固成型,即可盛出食用


苜蓿炒鸡蛋时,为了保证苜蓿的绿色不被改变,可在鸡蛋入锅前再加入食盐,将食盐对苜蓿的影响降到最小

翠色欲流的苜蓿,混合着黄灿灿的鸡蛋,色泽靓丽,让人看着就食欲大振,再热上两个馒头,松软的热馒头就着苜蓿炒鸡蛋吃,保你边吃边赞叹,人间美味啊

那个时候家里养着大黄牛,所以种植着苜蓿,每年大地回春之后,苜蓿就从解冻的土壤中探出了脑袋,新生的苜蓿稚嫩,一撅叫断,淡淡的清草味混合着蛋香味,造就了苜蓿炒鸡蛋的传奇

好了,苜蓿炒鸡蛋在这里就分享给大家了,感谢大家的观看,欢迎评论点赞,记得关注我哦,每天都有不同的美食和美食故事与您分享

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