拔丝苹果怎么做才简单熬糖是用水还是用油

我是陕西愣娃,爱美食爱生活。

拔丝苹果怎么做才简单?熬糖是用水还是用油?看来题主是一个顶尖的吃货,绝对是王者类型的,能想到吃拔丝苹果的人简直是凤毛麟角,想法够大胆也够奇特,吃得够新颖也够刁钻

想来到了秋季,苹果成熟的时期,今年的苹果产量喜人,但是价格却不怎么高,所以农户的苹果就会想着法儿的变出花样来卖,也想着法儿变出花样来吃。吃过拔丝苹果的人肯定是吃过拔丝红薯或者拔丝核桃,当然做法上跟冰糖葫芦的做法也有些许的类似。

吃过拔丝苹果的人,那肯定是一个精致的小吃货,敢于做拔丝苹果,也是一个敢为天下先,敢于创新的大胆的人。拔丝苹果确实是创新之物,第一个吃拔丝苹果的人,就像第一个吃螃蟹的人一样,又为广大的吃货朋友、美食爱好者开创出一方新天地

拔丝苹果制作简单,其实制作方法就只有三个步骤,切苹果,挂糊,过油,熬糖稀,拔丝,下面我就详细的给大家介绍一下。

切苹果

做拔丝苹果的时候选用一般的红富士苹果即可,需要关注的一点是,苹果一定不能脱水。将苹果皮用刨刀刮去,然后先切成两半去籽,再改刀切成滚刀块,如果一次做的拔丝苹果比较多,就需要先将切成滚刀块的苹果放人水中,防止氧化变黑水分流失

挂糊

挂糊,其实就是为了在拔丝的时候,让糖稀更容易裹在苹果的表面,可直接给苹果块加入干面粉,搅拌均匀,裹上一层面粉也可以。如果更细致的做法,就是要将面粉和淀粉以1:1的比例放入盆中,然后加入少许的食用油和清水搅拌成面糊,然后再将苹果块倒入面糊中,给苹果裹上一层

过油

将裹上一层面糊的苹果块放入油锅中进行煎炸,使面糊会能够凝固成型。油温在六成热的时候就要将苹果块依次放入锅中,刚放入的时候先不要搅拌,等面糊凝固之后再用路上轻微搅拌防止粘锅,将过油的苹果块捞出控油备用

熬糖稀

熬糖稀即可以用水熬也可以用油熬,用水熬的糖稀比较干比较脆,用油熬的糖稀比较甜比较容易拔丝,这次建议还是使用油来熬糖稀。起锅热油,油熟后将白糖或者冰糖放入锅中加热,等到冰糖完全融化之后,不停地搅拌,使糖稀变成褐色,即可将苹果放入

拔丝

拔丝是最后一步,熬的糖稀变色冒泡之后,将苹果块放入,用筷子搅拌均匀,然后关火冷却。等到糖稀将冷未冷之时,就可以扯丝了,用筷子夹起苹果块,然后放入刷油的盘子中,拔丝苹果基本上就制作完成了

好了,比较新颖的拔丝苹果就分享给大家了,感谢大家的观看,欢迎评论点赞,记得关注我哦,每天都有不同的美食与您分享😗️😗️😘️😘️😘️

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