在农村里 可以用来做咸菜的蔬菜有哪些

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芥菜疙瘩

芥菜疙瘩是腌咸菜的最重要的蔬菜,也是最好吃最好腌的蔬菜,基本上秋天霜降过后,在陕西关中地区,就要开始腌咸菜了,为冬天做储备。芥菜疙瘩腌的咸菜非常的好吃,脆脆的,甜甜的

芹菜杆

芹菜杆也是腌制咸菜的配菜之一,当然也有专门腌制芹菜杆的咸菜。在农村一般将芹菜买回来去掉芹菜叶然后将芹菜杆和芥菜疙瘩白萝卜等混合在一起来腌制腌好的咸菜吃的时候也是混合在一起莱切搭配在一起

青萝卜

青萝卜也是腌制咸菜的生力军,将生萝卜拔回去之后切掉根部和萝卜头,既可以单独腌制也可以和其他的做咸菜的蔬菜一起来腌制,白萝卜也是一样腌出来脆脆的,但是白萝卜没有芥菜疙瘩腌出的咸菜味道厚重,所以大多数情况下都是将他们两个混合在一起来腌制

红萝卜

红萝卜也是作为腌制咸菜的配菜出现的,红萝卜的处理方法和青萝卜相同,也是一样的去掉根部和萝卜头,胡萝卜腌出来也是非常的好吃,主要腌出来的红萝卜颜色鲜艳,不管是和芥菜疙瘩还是和青萝卜搭配在一起,都是非常的诱人

包心菜

包心菜有个地方叫卷心菜,现在农村腌制的时候,都只是将卷心菜从中间切开,不用切成小块,直接腌制。腌制熟透之后,等到食用的时候,然后才将包心菜切小

白菜

白菜和包心菜一样,腌的时候都是从中间劈开然后整个腌制,白菜腌透了之后,可以手撕着吃,酸辣白菜最好吃腌制的时候一定要腌好,酸辣白菜和包心菜一起能够做酸菜,做的酸菜也是美味无比

鲜辣椒

新辣椒是必须的能腌咸菜,除了专门用鲜辣椒腌成的辣椒咸菜外,还有用鲜辣椒腌制的辣椒酱,香辣椒在腌制咸菜的时候,算是必不可少的配菜之一,腌好的鲜辣椒又酸又辣,和芥菜疙瘩青萝卜红萝卜搭配在一起切丝,然后用热油一泼搅拌均匀吃,夹着馍,美的很

苤蓝

苤蓝含有的水份很足,所以现在腌咸菜的时候使用的也很多,苤蓝的味道介于青萝卜和芥菜疙瘩之间,很容易腌透。但是苤蓝的皮不好去除,也不容易腌透,在腌咸菜腌咸菜的时候,要先去除掉皮,然后才腌制,更容易腌透,如果连皮一起腌制的话时间就得更久

黄瓜

腌制的酸黄瓜非常的爽口,但是会腌人非常的少,赶黄瓜下架之前就将黄瓜采摘回去,清洗干净,用大缸腌成酸黄瓜。双黄瓜算是咸菜里的精品在外面也卖得老贵了,农村一般腌制,都腌制小小的一坛

鲜豇豆

鲜豇豆是用来腌制酸豆角的原料,酸豆角炒肉末酸豆角米线酸豆角炒肉都是使用的腌制的鲜豇豆,这个也很常见也很好吃基本上所有人都食用过酸豆角炒肉末算是卷煎饼吃的最美的菜之一了

好了,以上就是农村主要腌制咸菜的蔬菜,感谢大家的观看欢迎评论记得关注我哦每天都有不同的美食与美食故事与您分享😗️😗️😘️😘️😘️

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