听说粉条是食品胶做的 是真的吗

我是陕西愣娃,爱美食爱生活。

听说粉条是食品胶做的,是真的吗?这个当然不是真的了,正宗的粉条都是使用土豆粉或者红薯粉来制作的,粉条是受大众喜欢的一种食物,烹饪的方法也有很多种,大家也是非常的爱吃粉条,说是用食品胶做的,打死我也不会相信

正宗的粉条都是选用红薯粉,那可是正儿八经的红薯,去皮之后全部用机器将红薯粉碎然后打磨成浆,再然后用水过滤出红薯淀粉,最后沉淀到底部的基本上全部都是纯红薯这种食物磨出来的红薯淀粉

用红薯淀粉来做粉条,是最正宗也是最好吃的做法,大火将水煮沸,然后将红薯淀粉均匀地撒入锅内,按照一定的比例使得锅内的红薯粉浓稠度要均匀合适,要能凝固成型,漏成粉条。再等到红薯粉在锅中变色变成红薯粉浆之后,传统的办法是用一个漏斗将粉条均匀地漏入水中,然后加热凝固使粉条能够完全的成型最后再捞出晾晒。而现在的办法是将煮好的红薯粉浆直接倒入机器中,由机器来压制,机器不仅能够使红薯粉浆直接变成红薯粉条,而且能够加热,压好的粉条不用再放入水中煮成型,经过这些程序,才能够做出软硬适中,不断裂不粘稠的粉条来

至于说添加食品胶,那只是以讹传讹,添加食品胶的成本还不如直接用红薯粉来制作呢。当然之前有添加食用明矾的厂商,但是现在都不再使用了。有着粉条加工商可能为了以次充好会在红薯淀粉中加入其他的淀粉如绿豆淀粉或者是土豆淀粉玉米淀粉等,这样子做出来的粉条没有纯红薯粉好吃

平时大家也都爱吃粉条,尤其是有一道名菜叫蚂蚁上树,简直是将粉条的作用发挥到了极致,下面我也给大家分享一下这道菜的做法,刚好看完这篇文章之后,就可以试着去做这一道菜就当是今天吃饭的菜了

食材

粉条,肉末,食盐,鸡粉,生抽,蒜沫,姜末,蒜沫,豆瓣酱,小米椒

制作方法

  1. 先用凉水僵粉条冲洗干净然后用温水将粉条泡软,然后将泡软后的粉条捞出,如果太长的话拦腰切断
  2. 选用颜色鲜红的小米椒然后切成圈再切碎
  3. 起锅热油油熟后加入蒜末姜末炒出香味
  4. 然后加入肉末炒至变色,加入小米椒碎一起翻炒
  5. 再给锅中加入豆瓣酱翻炒出汁,加入少许的水搅拌均匀
  6. 将泡好的粉条加入锅中,继续翻炒
  7. 等到我粉条已经染上豆瓣酱的颜色之后,加入食盐,生抽,鸡粉,搅拌均匀大火收汁即可盛出装盘食用

自我感觉蚂蚁上树这道菜是对粉条最好的诠释,让粉条更好地被更多的吃货所喜欢。在商场里购买粉条,一定要懂得如何去辨别,记得小时候家里买粉条的时候,都先会抽上一根然后将粉条放入保温瓶里自动加热,如果粉条能够变膨胀扯着还有韧性的话,那就是纯红薯的粉条,食用肯定没有问题

国家现在也对食品这一块的监管力度比较大,对于敢偷偷使用食用胶的厂商来说,代价太大了,一旦发现基本上可以关门歇业了,而且有可能要付出相应的法律责任,所以在正规的商店里购买的粉条大可放心食用,不要以讹传讹,以谣传谣

好了,关于这个问题以上就是我的回答,感谢观看,欢迎评论,记得关注点赞哦,每天都有不同的美食与您分享😗️😗️😘️😘️😘️

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