为什么猪肉要摆着卖而牛羊肉要挂着卖

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为什么猪肉要摆着卖而牛羊肉要挂着卖?看到这个题目的时候回想了一下我们那儿猪肉和牛羊肉的卖法,却发现和问题所描述的刚好相反,猪肉都是挂着卖的,而牛羊肉都在摆着卖。

(挂着卖的猪肉)

刚刚杀好的新鲜的生猪,找一个大陶缸,将烧好的开水倒进去,在将整头猪放入大缸中,用开水烫去生猪的毛,反复烫两遍之后将生猪又拉出来,赶紧用磨快的刀剃去猪毛,然后将猪沿着屁股劈成两半,猪肉不仅仅是挂着卖,而且是半条猪都挂在特制的铁钩上,然后等着顾客来挑选。挂着的半个生猪,顾客大老远就可以看见,然后根据自己的需要购买,老板就会直接拿刀从整扇猪肉身上割下顾客需要的部分。而摆着卖的,只是挂不上去的,如猪的内脏心肝肺,猪蹄猪头猪耳朵等。

有的老板将半个生猪分割成块,肥瘦相间,然后分开挂在特制的铁钩上,顾客大老远就能够看到,也是能够吸引路人的目光,招揽生意

相对于猪肉骨肉相连一起卖来说,牛羊肉就是将肉与骨分割开来,肉单独卖,骨头单独卖。而分割下来的牛羊肉多都是摆着卖,摆放在案板上或者橱窗里,也是一样的被分割成一小块儿。牛羊肉的味比较大,容易招惹苍蝇,所以很多牛羊肉都是摆放在透明的玻璃柜里,既干净卫生又可以防止苍蝇的袭扰

分割走肉的骨头,也是一样的别具特色,是熬制高汤的首选,不管是羊骨还是牛骨,购买的人也都是很多。

相对猪肉来说牛羊肉的价格要更贵一些,所以人们对于牛羊肉的选择就会更加的挑剔,以至于出售牛羊肉的摊贩们,将肉都精心地保护起来,静静地躺在案板上,等候着它的识货的主人

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