南方人喜欢煲靓汤 北方人喜欢煲什么汤

我是陕西愣娃,爱美食爱生活。

南方人喜欢煲靓汤,北方人喜欢煲什么汤?北方人确实有很多好喝的汤,对于西北五省之一的陕西来说,对于汤的偏爱,也是爱的情不自禁

北方人,尤其是陕西关中人,拿胡辣汤当主食吃,它都不算是定义里专门喝的汤了。但是,爱喝的汤,也都是这种浓稠类型的,比如最常见的红豆稀饭,纯玉米粥,小米汤,南瓜粥,等,越是浓稠就越是爱喝。北方人实在厚道,对于汤,不喜欢清汤寡水,认为浓稠的汤才能显示出北方人的热情豪迈,才能敢给客人上桌,才能让客人喝好满意

今天就给大家分享几种有北方特色的汤,希望大家能够喜欢

红豆稀饭

食材

红豆,大米,麦仁,扁豆

制作方法

  1. 将红豆冲洗干净然后提前一天晚上泡水,也可以选用新品种熊猫豆或者红豇豆都可以,重要的是一定要提前泡水这种豆子质地比较好,如果不泡水的话,一时间不容易煮熟
  2. 将大米,麦仁,还有扁豆都冲洗干净。
  3. 起锅烧水,水开后将泡水的红豆连同泡的水还有清洗干净的大米一起加入开水中,这样煮出来的红豆汤是更加的鲜艳红亮
  4. 然后再将锅烧开,第一次开车后加入扁豆和麦仁,加入少许的碱面,大火煮沸
  5. 大火煮沸后再用中火慢慢的加热,然后转小火总计20分钟左右即可出锅食用

这种制作方法是老家的铁锅大灶台,现在人们大多都使用电饭煲来煲汤,其实方法也是一样的也得先将红豆泡水这样子煮出来的红豆稀饭会更加的好吃,红豆煮的软烂,浓稠的汤喝到嘴里,那是非常的滋润。加减的原因是为了让红豆稀饭的颜色更加的鲜红,而且加碱面做汤的时间能够大大地缩短

再给大家解释一下麦仁,麦仁有点像燕麦皮,就是将小麦褪去皮后,剩余下来的小麦粒,在褪皮的过程中,麦仁有可能已经被磨成两半也有可能被磨扁,和红豆煮熟得麦仁非常的有嚼劲是做红豆稀饭的最佳搭配

红豆大米麦仁的比例,3:1:1,和红豆搭配的食材,也可以选择其他。也可以根据自己的喜好来随意删减增加

小米粥

食材

小米

制作方法

  1. 将小米清洗干净,在清洗的时候可放入盆中用手狠狠地搓两下
  2. 起锅烧水,水烧开后将清洗好的小米直接倒入锅中加热,加入少许的碱面
  3. 小米的多少可以根据自己的喜好来决定,喜欢喝浓稠的朋友就多下一点小米
  4. 大火煮沸中火加热小火闷一会儿,黄亮的小米粥就做好了,入口非常的油滑

小米是粗粮里的精品,在陕西,陕北的小米特别出名,陕北婆姨煮小米,一口一碗美死你。小米汤确实是很容易来做,小米粒非常能小,非常的容易煮熟,而且营养价值也很高

南瓜粥

食材

南瓜,糯米

制作方法

  1. 选用糯米清洗干净
  2. 起锅烧水水开后将糯米加入锅中进行加热
  3. 等到糯米已经煮熟之后然后将去皮去籽切块的南瓜放入锅中
  4. 再次用中火加热,等等南瓜已经变得软烂磨去棱角之后即可出锅食用

食用南瓜粥时可以加入少许的白糖,南瓜粥会变得更加的香甜。煮南瓜的时候可以将南瓜完全煮烂也可以保留一部分,喝起来都是很不错的

玉米粥

食材

玉米渣渣

制作方法

  1. 将玉米碴上清洗干净,去除玉米的黑头皮皮和其他杂质
  2. 起锅烧水,水开后将玉米碴倒入锅中进行加热
  3. 也可放入少许的碱面,这样做出来的玉米粥口味更加的油滑
  4. 也是大火煮沸中火加热小火闷一会儿,大概用不了30分钟左右就可以出锅食用

玉米碴和小米粥一样都是根据自己的喜好来选择比例,陕西的汤一般都比较浓稠放的原材料都比较多,有时候喝一碗汤这一顿饭就饱了

好了,作为陕西的北方人,爱喝的这几种汤就分享给大家了,感谢大家的观看,欢迎评论点赞,记得关注我哦,每天都有不同的美食与您分享😗️😗️😘️😘️😘️

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