灰灰菜怎么做好吃

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灰灰菜在我们这儿叫灰荞菜,基本上很少食用,记忆中小时候基本上接触到这个植物,都是割回来喂牛,家里养的大黄牛最爱吃的青草除了苜蓿再就是它了。

偶尔在初春的时候,母亲会将苹果园里新生的灰灰菜撅一点点回来,当做食物,也算是冬天过后,上桌的第一道绿色的菜品了。后来了解到其实灰灰菜的营养是非常丰富的,而且还有药用价值,城里的居住的人经常会去超市里购买晒干的灰灰菜去食用,而且都是奇货可居供不应求呢

母亲带回来的灰灰菜,用她精巧的厨艺变换出不同口味的灰灰菜,将它的价值,发挥到了极致。下面就请看灰灰菜的各种做法,你是否也这样子食用过呢?

蒜蓉清炒

灰灰菜采摘回来之后清洗干净,然后就可以入锅翻炒加入蒜末之后,加入少许的食盐鸡粉和生抽,就可以做出非常好吃的蒜蓉清炒的灰灰菜。记住一定要采摘刚刚新生的比较嫩的灰灰菜。这种灰灰菜食用的口感最好,等到灰灰菜变老之后,它的枝杆比较硬,不容易炒熟,食用起来口感也不是很好。

油泼凉拌

油泼凉拌这是母亲最爱做灰灰菜的方法,将新鲜的灰灰菜采摘回来之后清洗干净,然后起锅烧水,水开后将灰灰菜放入热水中进行焯水。入水一两分钟即可捞出,然后放入盘中放凉之后用手攥出水分,然后将焯过水的灰灰菜用刀切碎沫,加入少许的食盐干辣椒面,用热油一泼,凉拌后即可食用,如果想要口感更加的丰富还可以加入少许的陈醋,加入陈醋的油泼凉拌的灰灰菜就要一顿食用完,不然陈醋就会将灰灰菜变成黄色。

随面下锅

随便下锅的做法最简单,不用切也不用炒。陕西人最爱吃面,所以下面的时候也会跟着下一点青菜。灰灰菜也可以跟着面条一起入锅煮,煮的面条断生之后再将灰灰菜入锅,再次煮沸后即可跟着面条一起捞出食用,一样的美味哦

灰荞煎饼

用灰灰菜做煎饼,做出来的煎饼也是翠绿有质感,非常的惹人喜欢。将灰灰菜清洗干净之后切成碎末,然后放入已经调制好的煎饼面汁中,搅拌均匀后就可以摊煎饼了,灰灰菜别样的味道使得煎饼也独具风格

好了,关于灰灰菜的做法就分享给大家了,感谢观看,欢迎评论点赞,记得关注我哦,每天都有不同的美食与您分享😗️😗️😘️😘️😘️

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