猪鞭怎么做比较好吃

有人说,猪鞭的营养价值比较高,吃猪鞭能“以形补形”,美食坐家吃过好几次,我觉得并没有什么神奇的效果。不过,口感倒是不错的,吃法也是多种多样的,可以烧烤着吃,可以制作椒盐猪鞭,还可以爆炒猪鞭,吃起来都是香辣适口而又韧劲十足。

一、猪鞭的清洗与处理:

1.先把猪鞭冲洗干净,然后在水中放入少量的少苏打,把猪鞭放进去浸泡15分钟左右。

2.再将猪鞭放沸水内氽约半分钟,捞出。然后先刮去猪鞭的外膜,再将猪鞭切开,用小刀仔细的刮洗尿道内膜,去除腥臊味即可。

二、爆炒猪鞭的做法:

1.原料准备。猪鞭5根,洋葱1个,姜3片,大蒜3瓣,八角1个,香叶2片,干辣椒、生抽、蚝油、盐、料酒和菜籽油各适量。

2.做法步骤。处理好的猪鞭先切段,再用生抽、料酒、生姜腌制25~30分钟。锅烧热,倒入适量菜籽油煎熟,然后倒入腌制好的猪鞭,炒至金黄捞出备用。

锅又烧热,放香料炒香,倒入猪鞭,放入洋葱,加入干辣椒、生抽、蚝油和少许盐,撒上葱花香菜段翻炒一下即可起锅。

三、椒盐猪鞭的做法:

1.原料准备。猪鞭、生姜、大葱、料酒、椒盐粉、胡椒粉、炸粉、鸡蛋、盐。

2.做法步骤。猪鞭处理干净后,切成小段。生姜切片、大葱切段。锅烧水,放入姜片、葱段、料酒,烧开后放入猪鞭焯烫,几分钟后捞出来过一下冷水,晾干。炸粉放入碗中,打入一个鸡蛋,加水搅拌均匀成糊状。起油锅,将油烧至140度左右,将猪鞭放在炸粉糊中醮一下,沾满炸粉糊,然后放入油锅炸至金黄色。捞出炸好的猪鞭,趁热撒上椒盐粉和胡椒粉即可食用。

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