农村有句话“宁舍鸡腿 不舍鸡屁股” 也有人说鸡屁股致癌 鸡屁股究竟能不能吃为什么

一、鸡屁股到底好不好吃?

关于鸡屁股到底好不好吃,有两种截然相反的观点。像“酒鬼”美食坐家这种重口味的人一直都有嗜食鸡屁股的习惯,“宁舍鸡腿,不舍鸡屁股”,尤其把鸡屁股用来烤或油炸后下酒,我觉得特别肥美爽滑,甘香可口,而且全都是肉,没有骨头(哈哈哈),堪称人间美味。其实,《吕氏春秋》有云“肉之美也……隽觾之翠……”,这里的“隽觾之翠”就是指禽类的屁股肉,看来这鸡屁股很早以前就被古人视作美味啦!

但有些人则认为鸡屁股不好吃甚至不能吃,他们的理由有二:其一,鸡屁股是鸡的排泄器官,很脏、很恶心;其二,吃鸡屁股可能会致癌,“鸡屁股赛砒霜”,所以这些人“死也不吃”,每次去买熟食时,都会交待老板把鸡屁股一整块给切掉。

从上可以看出,鸡屁股到底好吃还是不好吃,我觉得主要看人,喜欢吃就是好吃,不喜欢吃就是不好吃。就像臭豆腐、折耳根(鱼腥草)、肥肠一样,别人再怎么说好吃,如果自己不喜欢吃怎么都不会觉得好吃。

二、鸡屁股到底致不致癌?

据美食坐家了解,吃鸡屁股到底会不会致癌目前还没有科学依据。但是,从医学的角度来看,吃鸡屁股确实是不符合卫生要求的。鸡屁股的内部,接近泄殖腔的后上方有一个囊上腔,腔内有一个囊状结构,是法氏囊。法氏囊的囊壁上有无数的淋巴小结,在这些淋巴小结中有很多吞噬细胞,这些细胞的功能就是吞食进入鸡体的各种致病物质,如各种细菌、病毒和其它致病物质,包括致癌物质。这些吞噬细胞只能吞食有害物质,而不能分解这些物质,因此有害物质只能在鸡屁股中越来越多。如果食用囊上腔,便会在人体内埋下可能引起癌症的隐患。

不过,在食用时只要把鸡屁股上面皮内侧的两个球状物,也就是淋巴给切掉,就可以放心食用了。就像我,每次吃之前都会先检查一下,把鸡屁股上面的两个球状物去掉,位置在皮内侧,骨头左右各一个,与骨头不相连,与肉也不相连,很好分别出来。

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