香蕉上的黑点是什么

题主问:香蕉上的黑点是什么?题主又在描述中说,有人认为香蕉上的黑点是炭疽病,听上去好可怕,是不是这种炭疽病菌不会传染给人类或者动物呢?美食坐家首先告诉你,香蕉之所以会出现黑点,是因为熟透氧化,这个黑点和香蕉炭疽病是有区别的。正常熟透产生黑点的香蕉是这样的:

一般说来,香蕉表皮开始出现“芝麻黑点”的时候,表明香蕉的成熟度刚好,香气正浓,甜度最高,味道最好。那些表面整洁无暇的香蕉,其实内部还没有完全熟透,果肉吃起来较硬,较涩,适合存放几天后再吃,而不适合马上食用。最漂亮的香蕉是黄澄澄,有深褐色至黑色的小小斑点密布表皮,俗称“芝麻蕉”,这时最好吃,但也因果皮果肉已软,不适合运输,此时再不吃,很快就会过熟。

但是,如果香蕉表皮上的黑斑点太多,香蕉就已经熟过头了,黑斑点会从表皮进入果肉里。剥开香蕉皮,如果里面的果肉也呈现黑色,这样的香蕉就属于严重腐烂,不能再吃了,吃了对身体是肯定没好处的。如下图:

这种就是炭疽病,和上面那种芝麻黑点的香蕉是不一样的。其实闻闻味道就能辨别了,如果是炭疽病严重的香蕉会有难闻的味道。香蕉的炭疽病是由香蕉刺盘孢菌引起的,属于真菌性病害,这种病症只有在香蕉成熟时才会显现出来。因为香蕉的这种黑点症状与人类的炭疽病症状相似,所以也就称为炭疽病。那么人们吃了有炭疽病的香蕉是不是也会传染而患上炭疽呢?其实是不会的,所以大家不要担心,因为香蕉的炭疽病与人类的炭疽病虽然名称一样,症状也很相似,但是这两种其实是完全两回事的。

下面,我们再说一下香蕉出现黑点的几种情况:

一是储存不当出现的低温冷害斑,在外表即可看到黑点,一般在严重的时候会出现腐烂,这个时候无论是外表还是内部,都要根据情况来看看能否食用,如果在外表出现黑点或者斑点,只要里面没有任何问题,那就可以吃的。

二是超浓药剂造成的药物斑点,这种情况是因为过量造成的,建议不要食用,一般也是不允许食用的,毕竟是药物斑点。。

三是得了炭疽病。这个其实并不可怕,植物炭疽病对人体没有影响,所以大家知道是在这种情况之下的香蕉,完全是没有问题的。并且这是科学得到证实的东西,炭疽病听上去确实可怕,但只要不影响就行,植物性的炭疽病按照公布的情况来说,就是属于正常的。

当然,从这几种情况综合性来讲,无论怎么出现的黑斑,这样的香蕉都在逐步变成不“优质果”的状态,起码在营养含量上会出现丢失和破坏,所以还是尽量不要买这种香蕉最好,因为我们不知道它出现黑点或者斑点是在什么情况下产生的,所以在不知道的情况下,我们还是购买一些好的香蕉最为适宜。

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