患有糖尿病的人早餐吃什么好

关于患有糖尿病的人早餐吃什么好这个问题,美食坐家应该是比较有发言权的,因为我的父亲母亲一直有糖尿病,这些年随着生活水平的提高,两位老人很重视早餐。他们知道,糖尿病人的合理饮食是控制血糖很关键的环节,而早餐在一天中的重要性又非常显著,也是特别容易出现血糖波动的一个时间段。那么,糖尿病人早餐到底吃什么好呢?现结合我父母患糖尿病吃早餐的情况,将精细化、合理化的早餐饮食套餐介绍如下,仅供参考。


一:牛奶、豆浆、酸奶和奶酪

牛奶、豆浆含蛋白质和水分较多,可补充糖尿病患者需要的钙质和优质蛋白质,有稳定血糖的作用,适合作为糖尿病人早餐长期选用,二者可以任选一种。酸奶制作过程中如果不添加糖,那么也是低糖的食物;奶酪因为是牛奶浓缩加工的,乳糖含量会高一些,但我们不可能一次吃的太多,所以也不用担忧。需要注意的是,如果选择的不是纯粹的牛奶、酸奶,而是乳饮料或乳酸菌饮料,那就不太适合糖尿病患者了。因为这些乳饮料一般都有添加糖,而且配料表的第一位也多不是牛奶。

二:谷类食物

糖尿病人早餐的主食宜吃全麦面包、菜包子、咸馒头、花卷等谷类食物。麦片相对于其他谷类食品纤维多,比传统的米粥更适合糖尿病患者,特别是牛奶煮麦片是较好的糖尿病人早餐食品。值得注意的是,因奶粉不耐煮,故应先把麦片用水煮熟,再加上奶粉稍煮即可食用。对于有血脂紊乱的患者,宜选低脂牛奶或低脂奶粉。另外,早上吃杂粮也可选择玉米粥(玉米粒没有去皮,整个打碎)、紫米红豆粥等。

三、蛋白质类

肉类、鱼类、禽蛋和豆制品是高蛋白、低糖的食物,是糖尿病人必须的蛋白质营养来源之一。这些蛋白质类食物会控制血糖上升速度,并促进免疫球蛋白合成。早餐可以选择酱牛肉、蒸蛋羹、煮鸡蛋、小葱拌豆腐等。

四:蔬菜

如果早餐中适当吃些蔬菜,就更趋合理了。吃蔬菜有利于降低血糖,可提供维生素、矿物质和膳食纤维,还能增加饱感,保持大便通畅,对糖尿病的控制很有好处,所以糖尿病病人宜多吃蔬菜。

五:坚果

坚果属高蛋白、高脂肪、高膳食纤维,消化较慢,糖尿病人早餐也可以吃,但每天不要超过10克的量,不能多吃,不提倡磨成粉吃,可以整个或稍微拍碎,放入粥或酸奶里面食用。

下面,推荐几个糖尿病早餐食谱:

1、咸燕麦面包2片(50克),鲜牛奶1袋(250克),鸡蛋1个,咸菜少许。

2、荞麦面包2片(50克),咸鸭蛋1个,豆浆1碗(300毫升)。

3、紫菜包饭配酸奶:紫菜包饭(紫菜1张,米饭1两,胡萝卜和黄瓜各半根,生菜1片,鸡蛋1个,少量黑芝麻,少许芝麻油)配上无糖酸奶1杯。紫菜包饭中包括多种蔬菜,再加上促进肠胃消化的酸奶,可以说这样的早餐十分适合糖尿病人。

在早餐饮食上除上述的固定搭配以外,像鸡蛋、牛奶、豆浆、全麦面包、花卷等都十分适合糖尿病人,可以适当的添加调整。此外,蔬菜不但能够为人体提供多种维生素,更有利于促进排便通畅,对糖尿病人控制病情十分有利,因此要多吃含糖量较低的蔬菜如冬瓜、南瓜、韭菜等。

最后,美食坐家衷心祝愿所有糖尿病患者早日康复!

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