芹菜叶子到底能不能吃

题主问:芹菜叶子到底能不能吃?美食坐家毫不犹豫的告诉你,芹菜叶子不但能吃,而且它的营养价值比芹菜梗茎更高。芹菜叶还有去病强身之功效,经常吃有助于降低血压、清热解毒、缓解失眠等。日常生活中,我喜欢用芹菜叶清蒸、炒鸡蛋和做馅包饺子吃。我做的清蒸香辣芹菜叶尤其味美可口,对我这个高血压患者来说简直就是福音,很好的帮助了我降低血压。


芹菜叶大家之所以不愿意吃,美食坐家个人认为,这是我们的固有思维在作怪,一辈一辈传下来的就是吃芹菜就应该只吃梗不吃叶,我们在炒芹菜的时候一般都会选择将芹菜叶丢掉,只留下芹菜梗。由于芹菜梗吃起来特别的脆,有嚼劲,如果放入了芹菜叶就会感觉整盘菜都乱糟糟的,而且口感比较差,像是在吃草,因此芹菜叶必须丢掉。其实如果掌握正确的烹饪方式,芹菜叶也可以很美味的。下面,我就将本人用芹菜叶清蒸、炒鸡蛋和做馅包饺子的做法介绍给头条友们,仅供参考。


一、清蒸香辣芹菜叶:

首先,将芹菜叶清洗干净,撒上少许面粉搅拌均匀,尽量让面粉包裹芹菜叶,再放入锅中蒸5分钟左右。然后,把准备好的大蒜、辣椒切碎,待用。再然后,把蒸好的芹菜叶盛入碗中,放入少许食盐、味精、白糖、蚝油、香醋和切碎的大蒜、辣椒,锅中热油爆香小葱后倒入碗中趁热搅拌均匀,放置2分钟左右即可享用。

二,芹菜叶炒鸡蛋:

先将芹菜叶子洗净,切碎,装入大碗里,打2~3个鸡蛋进去,结合芹菜叶子搅拌均匀,再加适量的盐、胡椒粉,又搅拌均匀。然后炒锅烧热,倒入适量菜籽油煎熟,将搅拌均匀的鸡蛋糊倒进去,摊成饼状,一面煎熟了后,再翻过来煎熟另一面。最后在炒锅稍稍摊凉后,把摊成的蛋饼切成小块即可得到香喷喷的芹菜炒鸡蛋啦!

三、芹菜叶饺子:

将新鲜芹菜叶、猪肉洗净,按1比2的比例混匀剁碎,加入适量盐、调料拌匀,做成馅料。以糯米粉和粳米粉按1比1的比例加适量水揉成米粉团作面皮,然后放上弄好的饺子馅包成饺子,水煮或蒸熟食用。一口咬下去,既有猪肉的香气又有独特的芹菜叶香味,是非常有特色的一款饺子。


美食坐家最后啰嗦几句:吃芹菜叶子一定要挑选新鲜的,一般新鲜的芹菜叶是平直的,而存放时间比较长的芹菜叶子会卷起来,叶子也比较软,甚至会出现发黄、起锈斑等现象。此外,叶子很浓绿的芹菜是不宜选购的,粗纤维比较多,吃着口感不好。

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